Name: Miesmuscheln Marinara
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 1 kg Frische Miesmuscheln, geputzt; 400 g Zerdrückte Dosentomaten; 4 Zehen Knoblauch, gehackt; 120 ml Weißwein; 3 EL Olivenöl; 1/2 TL Chiliflocken; 3 EL Frische Petersilie, gehackt; nach Geschmack Salz

Healthboard

Miesmuscheln Marinara

Superfood

Außergewöhnlicher Nährwert

Miesmuscheln in Tomaten-Knoblauch-Sauce.

Miesmuscheln marinara sind frische Miesmuscheln, die in einer Sauce aus Tomaten, Knoblauch, Olivenöl, Weißwein und Chiliflocken gedämpft werden, bis sie sich öffnen, und zum Schluss mit Petersilie bestreut werden. Das Gericht ist reich an Eiweiß und arm an Fett, und Miesmuscheln enthalten viel Vitamin B12, Eisen und Selen. Muscheln, die sich beim Garen nicht öffnen, sollten weggeworfen werden; dazu passt knuspriges Brot, um die Sauce aufzutunken.

ProteinreichLow Carb

Menge:

Makronährstoffverteilung

Protein: 14g (56.0%)

Fat: 3g (12.0%)

Carbs: 8g (32.0%)

Grundlegende Nährwerte

Nährstoff	Wert	DV
Protein	14g	25.0%
Fett	3g	4.3%
Kohlenhydrate	8g	2.7%
Einfachzucker	2.8g	Schätzung
Komplexe Kohlenhydrate	5.2g	Schätzung
Wasser	72g	2.9%
Kalorien	115	5.1%

Glykämischer Index

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

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Fettsäurenzusammensetzung

Fettsäure	Menge	Einheit	DV
Saturated	0.44	g	2.2%
Monounsaturated	1.88	g	7.5%
Polyunsaturated	0.43	g	3.3%
Omega-3	0.129	g	Schätzung
EPA	44	mg	4.9%
DHA	60	mg	6.7%
Omega-6	0.301	g	Schätzung
Trans	0	g	0.0%

Antioxidantien

Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.

Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.

Verbindung	Menge	Einheit
Vitamin C	8.92	mg
Vitamin E	1.52	mg
Selen	22.2	mcg

Vitamine

Vitamin	Menge	Einheit	DV
vitamin A	32.8	mcg	3.6%
vitamin B1	0.098	mg	8.2%
vitamin B2	0.117	mg	9.0%
vitamin B3	1.3	mg	8.1%
vitamin B6	0.113	mg	6.6%
vitamin B9	22.8	mcg	5.7%
vitamin B12	4.93	mcg	205.4%
vitamin C	8.92	mg	9.9%
vitamin D	0 (0 IE)	mcg	0.0%
vitamin E	1.52	mg	10.1%
vitamin K	28	mcg	23.3%

Mineralstoffe

Mineralstoff	Menge	Einheit	DV
calcium	35.1	mg	3.5%
iron	2.72	mg	15.1%
magnesium	28.7	mg	7.2%
phosphorus	117	mg	16.7%
potassium	322	mg	12.4%
sodium	300	mg	13.0%
zinc	0.955	mg	8.7%
copper	0.141	mg	15.7%
manganese	1.78	mg	77.4%
selenium	22.2	mcg	40.4%

Essenzielle Aminosäuren

Aminosäure	Menge	Einheit	DV	DIAAS
Histidin	260	mg	37.1%	104%
Isoleucin	572	mg	40.9%	123%
Leucin	922	mg	33.8%	97%
Lysin	972	mg	46.3%	130%
Methionin	469	mg	44.7%	131%
Phenylalanin	900	mg	51.4%	141%
Threonin	568	mg	54.1%	146%
Tryptophan	150	mg	53.6%	146%
Valin limiting	581	mg	31.9%	93%

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Rezept

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Hauptgericht Schwierigkeit: Mittel Portionen: 2 Gesamt: 30 Min.

Zutaten

Frische Miesmuscheln, geputzt 1 kg
Zerdrückte Dosentomaten 400 g
Knoblauch, gehackt 4 Zehen
Weißwein 120 ml
Olivenöl 3 EL
Chiliflocken 1/2 TL
Frische Petersilie, gehackt 3 EL
Salz nach Geschmack

Vorbereitung

15 Min.

Kochen