Masala Chai
Mäßiger Nährwert
Indischer Schwarztee, gekocht mit Milch, Zucker, Ingwer und Kardamom.
Masala Chai ist indischer Schwarztee, der mit Wasser, Vollmilch, Zucker und ganzen Gewürzen wie frischem Ingwer, Kardamom, Zimt und Nelken aufgekocht und dann in Tassen abgeseiht wird. Eine Tasse von 200 g hat etwa 105 kcal, 3,5 g Eiweiß und 15 g Zucker, davon etwa 9 g zugesetzter Zucker und der Rest Laktose aus der Milch. Wenn Sie 1 Teelöffel Zucker pro Tasse statt 2 verwenden, halbiert sich der zugesetzte Zucker.
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 1.8g | 3.2% |
| Fett | 1.9g | 2.7% |
| Kohlenhydrate | 7.5g | 2.5% |
| Einfachzucker | 2.63g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 4.88g | Schätzung |
| Wasser | 88g | 3.5% |
| Kalorien | 53 | 2.4% |
Glykämischer Index
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Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.06 | g | 5.3% |
| Monounsaturated | 0.46 | g | 1.8% |
| Polyunsaturated | 0.11 | g | 0.8% |
| Omega-3 | 0.033 | g | Schätzung |
| Omega-6 | 0.077 | g | Schätzung |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.01 | mg |
| Vitamin E | 0.04 | mg |
| Selen | 2.12 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22.1 | mcg | 2.5% |
| vitamin B1 | 0.02 | mg | 1.7% |
| vitamin B2 | 0.089 | mg | 6.8% |
| vitamin B3 | 0.045 | mg | 0.3% |
| vitamin B6 | 0.016 | mg | 0.9% |
| vitamin B9 | 3.92 | mcg | 1.0% |
| vitamin B12 | 0.216 | mcg | 9.0% |
| vitamin C | 0.012 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.051 (2 IE) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.038 | mg | 0.3% |
| vitamin K | 0.175 | mcg | 0.1% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 64.4 | mg | 6.4% |
| iron | 0.04 | mg | 0.2% |
| magnesium | 7.53 | mg | 1.9% |
| phosphorus | 48.2 | mg | 6.9% |
| potassium | 96.7 | mg | 3.7% |
| sodium | 26.1 | mg | 1.1% |
| zinc | 0.225 | mg | 2.0% |
| copper | 0.021 | mg | 2.3% |
| manganese | 0.145 | mg | 6.3% |
| selenium | 2.12 | mcg | 3.9% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 54 | mg | 7.7% | 178% |
| Isoleucin | 93 | mg | 6.6% | 164% |
| Leucin | 170 | mg | 6.2% | 147% |
| Lysin | 150 | mg | 7.1% | 165% |
| Methionin | 58 | mg | 5.5% | 133% |
| Phenylalanin | 183 | mg | 10.5% | 236% |
| Threonin | 76 | mg | 7.2% | 160% |
| Tryptophan | 23 | mg | 8.2% | 184% |
| Valin | 117 | mg | 6.4% | 154% |
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Allergene
Rezept
Vollständiges Rezept ansehenZutaten
- Wasser 450 ml
- Vollmilch 450 ml
- Loser Schwarztee (Assam CTC) 4 TL (10 g)
- Zucker 3 EL (38 g)
- Frischer Ingwer, zerdrückt 15 g
- Grüne Kardamomkapseln, leicht angedrückt 4
- Zimtstange 1 Stück (3 cm)
- Gewürznelken 3
Zubereitung
- 1
Das Wasser in einen Topf gießen und den zerdrückten Ingwer, die Kardamomkapseln, den Zimt und die Nelken hinzufügen.
- 2
Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und 3 Minuten köcheln lassen, damit das Wasser das Aroma der Gewürze annimmt.
- 3
Tee und Zucker hinzufügen und 1–2 Minuten kochen lassen, bis die Flüssigkeit dunkelbraun ist.
- 4
Die Milch angießen und erneut aufkochen; wenn der Tee im Topf aufsteigt, die Hitze reduzieren, ihn sich setzen lassen und ihn 2–3 Mal wieder aufsteigen lassen.
- 5
Bei schwacher Hitze weitere 2–3 Minuten köcheln lassen, bis der Chai eine kräftige hellbraune Farbe hat.
- 6
Durch ein feines Teesieb in Tassen abseihen und die Teeblätter dabei leicht ausdrücken.
- 7
Heiß servieren, pur oder mit Keksen oder einem herzhaften Snack.