Masala Chai (Gewürzmilchtee)

Zutaten

• Wasser 450 ml
• Vollmilch 450 ml
• Loser Schwarztee (Assam CTC) 4 TL (10 g)
• Zucker 3 EL (38 g)
• Frischer Ingwer, zerdrückt 15 g
• Grüne Kardamomkapseln, leicht angedrückt 4
• Zimtstange 1 Stück (3 cm)
• Gewürznelken 3

Zubereitung

1. 1

   Das Wasser in einen Topf gießen und den zerdrückten Ingwer, die Kardamomkapseln, den Zimt und die Nelken hinzufügen.

2. 2

   Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und 3 Minuten köcheln lassen, damit das Wasser das Aroma der Gewürze annimmt.

3. 3

   Tee und Zucker hinzufügen und 1–2 Minuten kochen lassen, bis die Flüssigkeit dunkelbraun ist.

4. 4

   Die Milch angießen und erneut aufkochen; wenn der Tee im Topf aufsteigt, die Hitze reduzieren, ihn sich setzen lassen und ihn 2–3 Mal wieder aufsteigen lassen.

5. 5

   Bei schwacher Hitze weitere 2–3 Minuten köcheln lassen, bis der Chai eine kräftige hellbraune Farbe hat.

6. 6

   Durch ein feines Teesieb in Tassen abseihen und die Teeblätter dabei leicht ausdrücken.

7. 7

   Heiß servieren, pur oder mit Keksen oder einem herzhaften Snack.