Lasagne
Gutes Nährstoffprofil
Geschichtete Pasta mit Fleisch und Käse.
Lasagne besteht aus gebackenen Schichten von flachen Pastablättern, Fleisch- und Tomatensauce, Bechamel oder Ricotta und Mozzarella, oft mit Parmesan bestreut. Sie ist proteinreich und liefert Calcium aus dem Käse, doch der Käse und die Bechamel fügen auch gesättigtes Fett und Natrium hinzu. Eine 350-g-Portion hat etwa 650 kcal; mageres Hackfleisch, weniger Käse und ein grüner Salat als Beilage halten sie leichter.
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 10g | 17.9% |
| Fett | 10g | 14.3% |
| Kohlenhydrate | 14g | 4.7% |
| Einfachzucker | 4.9g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 8.1g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 1g | 4.0% |
| Wasser | 64g | 2.6% |
| Kalorien | 185 | 8.2% |
Glykämischer Index
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Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.54 | g | 22.7% |
| Monounsaturated | 3.82 | g | 15.3% |
| Polyunsaturated | 0.57 | g | 4.4% |
| Omega-3 | 0.171 | g | Schätzung |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.399 | g | Schätzung |
| Trans | 0.26 | g | 13.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.95 | mg |
| Vitamin E | 0.66 | mg |
| Selen | 15.9 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 46.4 | mcg | 5.2% |
| vitamin B1 | 0.052 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.42 | mg | 8.9% |
| vitamin B6 | 0.134 | mg | 7.9% |
| vitamin B9 | 9.86 | mcg | 2.5% |
| vitamin B12 | 0.628 | mcg | 26.2% |
| vitamin C | 2.95 | mg | 3.3% |
| vitamin D | 0.083 (3 IE) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.657 | mg | 4.4% |
| vitamin K | 2.83 | mcg | 2.4% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 135 | mg | 13.5% |
| iron | 1.07 | mg | 5.9% |
| magnesium | 23.2 | mg | 5.8% |
| phosphorus | 157 | mg | 22.4% |
| potassium | 238 | mg | 9.2% |
| sodium | 261 | mg | 11.3% |
| zinc | 1.68 | mg | 15.3% |
| copper | 0.12 | mg | 13.3% |
| manganese | 0.206 | mg | 9.0% |
| selenium | 15.9 | mcg | 28.9% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 282 | mg | 40.3% | 152% |
| Isoleucin | 448 | mg | 32.0% | 128% |
| Leucin | 790 | mg | 28.9% | 111% |
| Lysin | 622 | mg | 29.6% | 111% |
| Methionin | 322 | mg | 30.7% | 120% |
| Phenylalanin | 792 | mg | 45.3% | 166% |
| Threonin | 384 | mg | 36.6% | 132% |
| Tryptophan | 119 | mg | 42.5% | 155% |
| Valin | 521 | mg | 28.6% | 112% |
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Allergene
Rezept
Vollständiges Rezept ansehenZutaten
- Lasagneblätter 300 g
- Rinderhackfleisch 500 g
- Gehackte Tomaten 700 g
- Zwiebel, gehackt 1
- Knoblauch, gehackt 3 Zehen
- Butter 50 g
- Weizenmehl 50 g
- Milch 600 ml
- Mozzarella, gerieben 200 g
- Parmesan, gerieben 60 g
- Olivenöl 2 EL
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- 1
Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl weich dünsten, das Hackfleisch zugeben und anbraten, dann die Tomaten angießen und 25 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce kräftig ist.
- 2
Für die Béchamel Butter zerlassen, Mehl einrühren, dann nach und nach die Milch zugeben und garen, bis sie dick und glatt ist; mit Salz und Muskat würzen.
- 3
Etwas Fleischsauce in einer Auflaufform verteilen, dann abwechselnd Pastablätter, Fleischsauce, Béchamel und Mozzarella schichten.
- 4
Die Schichten wiederholen und mit Béchamel und einer großzügigen Portion Parmesan abschließen.
- 5
Mit Alufolie abdecken und bei 190 °C 30 Minuten backen.
- 6
Die Folie entfernen und weitere 15 bis 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und blubbert.
- 7
10 Minuten ruhen lassen, bevor die Lasagne aufgeschnitten und serviert wird.