Kung Pao Chicken
Gutes Nährstoffprofil
Жареная курица с арахисом.
Кунг-пао — жареная курица с арахисом, овощами и остросладким соусом. Белок и полезные жиры из арахиса; соус может добавлять сахар и натрий.
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 14g | 25.0% |
| Fett | 7g | 10.0% |
| Kohlenhydrate | 8g | 2.7% |
| Einfachzucker | 2.8g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 5.2g | Schätzung |
| Wasser | 68g | 2.7% |
| Kalorien | 140 | 6.2% |
Glykämischer Index
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Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.45 | g | 12.2% |
| Monounsaturated | 2.8 | g | 11.2% |
| Polyunsaturated | 1.75 | g | 13.5% |
| Omega-3 | 0.525 | g | Schätzung |
| Omega-6 | 1.225 | g | Schätzung |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4 | mg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | - | — | ||
| Isoleucin | - | — | ||
| Leucin | - | — | ||
| Lysin | - | — | ||
| Methionin | - | — | ||
| Phenylalanin | - | — | ||
| Threonin | - | — | ||
| Tryptophan | - | — | ||
| Valin | - | — |
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Rezept
Vollständiges Rezept ansehenZutaten
- Hähnchenschenkel, gewürfelt 300 g
- Geröstete Erdnüsse 60 g
- Paprika, gewürfelt 1
- Getrocknete rote Chilis 6
- Sichuanpfeffer 1 tsp
- Knoblauch, gehackt 2 cloves
- Ingwer, gehackt 1 tbsp
- Frühlingszwiebeln, in Stücke geschnitten 3
- Sojasauce 2 tbsp
- Chinesischer schwarzer Essig 1 tbsp
- Zucker 1 tbsp
- Speisestärke 1 tbsp
- Speiseöl 2 tbsp
Zubereitung
- 1
Das gewürfelte Hähnchen mit 1 EL Sojasauce und 1 TL Speisestärke vermengen und 10 Minuten marinieren.
- 2
Die Sauce anrühren: restliche Sojasauce, schwarzer Essig, Zucker, restliche Speisestärke und 2 EL Wasser.
- 3
Öl in einem Wok bei starker Hitze erhitzen und das Hähnchen goldbraun und durchgaren, dann herausnehmen.
- 4
Die getrockneten Chilis und den Sichuanpfeffer in den Wok geben und kurz aromatisch anbraten.
- 5
Knoblauch, Ingwer und Paprika zugeben und etwa eine Minute pfannenrühren.
- 6
Das Hähnchen zurückgeben, die Sauce angießen und schwenken, bis sie andickt und alles überzieht.
- 7
Die Erdnüsse und Frühlingszwiebeln einrühren, weitere 30 Sekunden garen und mit gedämpftem Reis servieren.