Kung Pao Chicken

Name: Kung Pao Chicken
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Chinesisch
Ingredients: 300 g Hähnchenschenkel, gewürfelt; 60 g Geröstete Erdnüsse; 1 Paprika, gewürfelt; 6 Getrocknete rote Chilis; 1 tsp Sichuanpfeffer; 2 cloves Knoblauch, gehackt; 1 tbsp Ingwer, gehackt; 3 Frühlingszwiebeln, in Stücke geschnitten; 2 tbsp Sojasauce; 1 tbsp Chinesischer schwarzer Essig; 1 tbsp Zucker; 1 tbsp Speisestärke; 2 tbsp Speiseöl

Chinesisch

Hauptgericht Schwierigkeit: Mittel Portionen: 2 Gesamt: 30 Min.

Zutaten

Hähnchenschenkel, gewürfelt 300 g
Geröstete Erdnüsse 60 g
Paprika, gewürfelt 1
Getrocknete rote Chilis 6
Sichuanpfeffer 1 tsp
Knoblauch, gehackt 2 cloves
Ingwer, gehackt 1 tbsp
Frühlingszwiebeln, in Stücke geschnitten 3
Sojasauce 2 tbsp
Chinesischer schwarzer Essig 1 tbsp
Zucker 1 tbsp
Speisestärke 1 tbsp
Speiseöl 2 tbsp

Vorbereitung

20 Min.

Kochen

10 Min.

Zubereitung

1
Das gewürfelte Hähnchen mit 1 EL Sojasauce und 1 TL Speisestärke vermengen und 10 Minuten marinieren.
2
Die Sauce anrühren: restliche Sojasauce, schwarzer Essig, Zucker, restliche Speisestärke und 2 EL Wasser.
3
Öl in einem Wok bei starker Hitze erhitzen und das Hähnchen goldbraun und durchgaren, dann herausnehmen.
4
Die getrockneten Chilis und den Sichuanpfeffer in den Wok geben und kurz aromatisch anbraten.
5
Knoblauch, Ingwer und Paprika zugeben und etwa eine Minute pfannenrühren.
6
Das Hähnchen zurückgeben, die Sauce angießen und schwenken, bis sie andickt und alles überzieht.
7
Die Erdnüsse und Frühlingszwiebeln einrühren, weitere 30 Sekunden garen und mit gedämpftem Reis servieren.