Hummus
SuperfoodGutes Nährstoffprofil
Паста из нута и тахини.
Хумус — паста из нута, тахини, лимона и чеснока. Даёт растительный белок, клетчатку и полезные жиры. Используйте как намазку или с овощами для полезного перекуса.
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 8g | 14.3% |
| Fett | 10g | 14.3% |
| Kohlenhydrate | 14g | 4.7% |
| Einfachzucker | 4.9g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 3.1g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 6g | 24.0% |
| Wasser | 58g | 2.3% |
| Kalorien | 166 | 7.4% |
Glykämischer Index
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Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.5 | g | 17.5% |
| Monounsaturated | 4 | g | 16.0% |
| Polyunsaturated | 2.5 | g | 19.2% |
| Omega-3 | 0.75 | g | Schätzung |
| Omega-6 | 1.75 | g | Schätzung |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4 | mg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | - | — | ||
| Isoleucin | - | — | ||
| Leucin | - | — | ||
| Lysin | - | — | ||
| Methionin | - | — | ||
| Phenylalanin | - | — | ||
| Threonin | - | — | ||
| Tryptophan | - | — | ||
| Valin | - | — |
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Rezept
Vollständiges Rezept ansehenZutaten
- Gekochte Kichererbsen 400 g
- Tahini 80 g
- Zitronensaft 3 tbsp
- Knoblauch 1 clove
- Olivenöl 3 tbsp
- Gemahlener Kreuzkümmel 1/2 tsp
- Salz to taste
- Eiswasser 3 tbsp
Zubereitung
- 1
Für die glatteste Konsistenz die Kichererbsen einige Minuten köcheln lassen und die losen Häutchen abreiben.
- 2
Zuerst Tahini mit Zitronensaft und Knoblauch mixen, bis es hell und dickflüssig ist.
- 3
Die Kichererbsen, Kreuzkümmel und Salz zugeben und zu einer Paste mixen.
- 4
Bei laufender Maschine Olivenöl und Eiswasser einlaufen lassen, bis der Hummus seidig und luftig ist.
- 5
Abschmecken und mit mehr Zitrone oder Salz nachwürzen.
- 6
In eine Schale streichen, die Oberfläche verwirbeln, mit Olivenöl beträufeln und vor dem Servieren mit Paprikapulver bestäuben.