Gyros
Mäßiger Nährwert
Gegrilltes griechisches Fleisch im Pita mit Soße.
Gyros ist mariniertes Schweine- oder Hähnchenfleisch, das am vertikalen Spieß gegart, dünn geschnitten und in warmem Pita mit Tomate, Zwiebel, Tzatziki und oft ein paar Pommes eingewickelt wird. Er ist reich an Protein, mit Kohlenhydraten aus dem Pita und Fett aus dem Fleisch und der Joghurtsauce. Ein Gyros mit 280 g hat etwa 615 kcal; auf die Pommes darin zu verzichten und einen griechischen Salat dazu zu nehmen, hält ihn leichter.
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 12g | 21.4% |
| Fett | 12g | 17.1% |
| Kohlenhydrate | 18g | 6.0% |
| Einfachzucker | 6.3g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 11.7g | Schätzung |
| Wasser | 52g | 2.1% |
| Kalorien | 220 | 9.8% |
Glykämischer Index
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Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.57 | g | 12.8% |
| Monounsaturated | 6.68 | g | 26.7% |
| Polyunsaturated | 1.88 | g | 14.5% |
| Omega-3 | 0.564 | g | Schätzung |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 1.316 | g | Schätzung |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.47 | mg |
| Vitamin E | 0.91 | mg |
| Selen | 21.2 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 14.1 | mcg | 1.6% |
| vitamin B1 | 0.138 | mg | 11.5% |
| vitamin B2 | 0.18 | mg | 13.8% |
| vitamin B3 | 3.3 | mg | 20.6% |
| vitamin B6 | 0.236 | mg | 13.9% |
| vitamin B9 | 14.5 | mcg | 3.6% |
| vitamin B12 | 0.407 | mcg | 17.0% |
| vitamin C | 3.47 | mg | 3.9% |
| vitamin D | 0 (0 IE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.911 | mg | 6.1% |
| vitamin K | 7.11 | mcg | 5.9% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 61.8 | mg | 6.2% |
| iron | 1.12 | mg | 6.2% |
| magnesium | 26.8 | mg | 6.7% |
| phosphorus | 163 | mg | 23.3% |
| potassium | 255 | mg | 9.8% |
| sodium | 472 | mg | 20.5% |
| zinc | 1.26 | mg | 11.5% |
| copper | 0.111 | mg | 12.3% |
| manganese | 0.242 | mg | 10.5% |
| selenium | 21.2 | mcg | 38.5% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 335 | mg | 47.9% | 148% |
| Isoleucin | 551 | mg | 39.4% | 130% |
| Leucin | 987 | mg | 36.2% | 115% |
| Lysin | 936 | mg | 44.6% | 138% |
| Methionin | 464 | mg | 44.2% | 143% |
| Phenylalanin | 956 | mg | 54.6% | 165% |
| Threonin | 511 | mg | 48.7% | 145% |
| Tryptophan | 138 | mg | 49.3% | 148% |
| Valin | 590 | mg | 32.4% | 104% |
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Allergene
Rezept
Vollständiges Rezept ansehenZutaten
- Hähnchenschenkel oder Schweinefleisch, geschnitten 500 g
- Griechischer Joghurt 3 EL
- Knoblauch, gehackt 3 Zehen
- Olivenöl 3 EL
- Getrockneter Oregano 2 TL
- Paprikapulver 1 TL
- Zitronensaft 2 EL
- Pitabrote 4
- Tzatziki 200 g
- Tomate, in Scheiben 1
- Rote Zwiebel, in Scheiben 1/2
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- 1
Das Fleisch mit Joghurt, Knoblauch, Olivenöl, Oregano, Paprikapulver, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mindestens 1 Stunde marinieren.
- 2
Das Fleisch in einer heißen Pfanne oder auf dem Grill portionsweise anbraten, bis es gebräunt und durch ist und knusprige Ränder hat.
- 3
Die Pitabrote kurz in einer trockenen Pfanne oder über einer Flamme erwärmen, bis sie weich und geschmeidig sind.
- 4
Tzatziki auf jedes warme Pitabrot streichen.
- 5
Das heiße Fleisch, die Tomatenscheiben und die rote Zwiebel zugeben.
- 6
Fest aufrollen, in Papier einwickeln und mit extra Tzatziki servieren.