Gyoza
Gutes Nährstoffprofil
Японские пельмени, обжаренные на сковороде.
Гёдза — японские пельмени с свининой и капустой, обжаренные и пропаренные. Дают белок и овощи; соус добавляет натрий. Паровые гёдза менее жирные.
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 9g | 16.1% |
| Fett | 10g | 14.3% |
| Kohlenhydrate | 20g | 6.7% |
| Einfachzucker | 7g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 13g | Schätzung |
| Wasser | 55g | 2.2% |
| Kalorien | 200 | 8.9% |
Glykämischer Index
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Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.5 | g | 17.5% |
| Monounsaturated | 4 | g | 16.0% |
| Polyunsaturated | 2.5 | g | 19.2% |
| Omega-3 | 0.75 | g | Schätzung |
| Omega-6 | 1.75 | g | Schätzung |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4 | mg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | - | — | ||
| Isoleucin | - | — | ||
| Leucin | - | — | ||
| Lysin | - | — | ||
| Methionin | - | — | ||
| Phenylalanin | - | — | ||
| Threonin | - | — | ||
| Tryptophan | - | — | ||
| Valin | - | — |
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Rezept
Vollständiges Rezept ansehenZutaten
- Gyoza-Teigblätter 30 pieces
- Schweinehackfleisch 250 g
- Kohl, fein gehackt 150 g
- Frühlingszwiebeln, gehackt 3 stalks
- Knoblauch, gerieben 2 cloves
- Ingwer, gerieben 1 tsp
- Sojasauce 1 tbsp
- Sesamöl 1 tsp
- Öl zum Braten 1 tbsp
- Wasser zum Dämpfen 80 ml
Zubereitung
- 1
Den Kohl salzen, 10 Minuten ruhen lassen, dann die Flüssigkeit ausdrücken.
- 2
Schweinefleisch, Kohl, Frühlingszwiebel, Knoblauch, Ingwer, Sojasauce und Sesamöl zu einer Füllung vermengen.
- 3
Einen Teelöffel Füllung auf jedes Teigblatt geben, den Rand befeuchten und zu einem Halbmond fälteln.
- 4
Die Gyoza mit der flachen Seite nach unten in heißem Öl braten, bis die Böden goldbraun sind.
- 5
Das Wasser zugeben, sofort zudecken und 5 bis 6 Minuten dämpfen, bis das Wasser verdampft ist.
- 6
Den Deckel abnehmen und kurz weitergaren, um die Böden wieder knusprig zu machen.
- 7
Mit einem Dip aus Sojasauce, Reisessig und Chiliöl servieren.