Gumbo
Gutes Nährstoffprofil
Луизианское рагу с бамией и морепродуктами или мясом.
Гамбо — луизианское рагу на основе ру, с бамией и морепродуктами или мясом. Белок и овощи; ру и колбаса добавляют жир и натрий. Сытное ароматное блюдо.
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5g | 8.9% |
| Fett | 2g | 2.9% |
| Kohlenhydrate | 5g | 1.7% |
| Einfachzucker | 1.75g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 2.25g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 1g | 4.0% |
| Wasser | 88g | 3.5% |
| Kalorien | 55 | 2.4% |
Glykämischer Index
Click to view full GI ranking →
Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.7 | g | 3.5% |
| Monounsaturated | 0.8 | g | 3.2% |
| Polyunsaturated | 0.5 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.15 | g | Schätzung |
| Omega-6 | 0.35 | g | Schätzung |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4 | mg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | - | — | ||
| Isoleucin | - | — | ||
| Leucin | - | — | ||
| Lysin | - | — | ||
| Methionin | - | — | ||
| Phenylalanin | - | — | ||
| Threonin | - | — | ||
| Tryptophan | - | — | ||
| Valin | - | — |
Mit anderen Produkten vergleichen
Werte pro 100 g
Füge oben Produkte hinzu, um einen direkten Vergleich zu sehen.
Ähnliche Produkte
Am nächsten nach Makronährstoffprofil
Rezept
Vollständiges Rezept ansehenZutaten
- Weizenmehl 120 g
- Pflanzenöl 120 ml
- Zwiebel, gehackt 1
- Grüne Paprika, gehackt 1
- Selleriestangen, gehackt 2
- Knoblauchzehen, gehackt 3
- Andouille-Wurst, in Scheiben 250 g
- Rohe Garnelen, geschält 300 g
- Okra, in Scheiben 200 g
- Hühner- oder Meeresfrüchtefond 1.5 l
- Cajun-Gewürzmischung 2 tbsp
- Gekochter weißer Reis 400 g
Zubereitung
- 1
Eine dunkle Roux herstellen: Mehl und Öl in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 20 bis 30 Minuten garen, bis die Masse die Farbe von Milchschokolade annimmt.
- 2
Zwiebel, Paprika und Sellerie zur Roux geben und 5 Minuten weich dünsten, dann den Knoblauch einrühren.
- 3
Die Andouille-Wurst anbraten, dann den Fond nach und nach angießen und unter Rühren einarbeiten, die Cajun-Gewürzmischung zugeben.
- 4
Offen etwa 45 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, dann die Okra zugeben und weitere 15 Minuten garen.
- 5
Die Garnelen einrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis sie gerade gar und rosa sind.
- 6
Abschmecken, dann über Schalen mit heißem weißem Reis schöpfen.