Griechischer Salat
SuperfoodAußergewöhnlicher Nährwert
Tomate, Gurke, Feta und Oliven.
Griechischer Salat besteht aus Stücken von Tomate, Gurke, roter Zwiebel und grüner Paprika mit Kalamata-Oliven und einem Stück Feta, angemacht mit Olivenöl und getrocknetem Oregano; die klassische Version enthält keinen Blattsalat. Die meisten Kalorien stammen aus dem Olivenöl, den Oliven und dem Feta, und Feta und Oliven machen ihn auch recht salzig. Ein Esslöffel Olivenöl fügt etwa 120 kcal hinzu, daher sollte er abgemessen statt frei gegossen werden.
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 4g | 7.1% |
| Fett | 7g | 10.0% |
| Kohlenhydrate | 5g | 1.7% |
| Einfachzucker | 1.75g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 1.25g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 2g | 8.0% |
| Wasser | 83g | 3.3% |
| Kalorien | 90 | 4.0% |
Glykämischer Index
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Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.28 | g | 11.4% |
| Monounsaturated | 3.65 | g | 14.6% |
| Polyunsaturated | 0.54 | g | 4.2% |
| Omega-3 | 0.162 | g | Schätzung |
| Omega-6 | 0.378 | g | Schätzung |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 13.5 | mg |
| Vitamin E | 0.97 | mg |
| Selen | 2.2 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 32.9 | mcg | 3.7% |
| vitamin B1 | 0.048 | mg | 4.0% |
| vitamin B2 | 0.134 | mg | 10.3% |
| vitamin B3 | 0.398 | mg | 2.5% |
| vitamin B6 | 0.123 | mg | 7.2% |
| vitamin B9 | 12.7 | mcg | 3.2% |
| vitamin B12 | 0.23 | mcg | 9.6% |
| vitamin C | 13.5 | mg | 15.0% |
| vitamin D | 0.054 (2 IE) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.971 | mg | 6.5% |
| vitamin K | 10.5 | mcg | 8.8% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 80.8 | mg | 8.1% |
| iron | 0.372 | mg | 2.1% |
| magnesium | 11.6 | mg | 2.9% |
| phosphorus | 62.9 | mg | 9.0% |
| potassium | 143 | mg | 5.5% |
| sodium | 312 | mg | 13.6% |
| zinc | 0.52 | mg | 4.7% |
| copper | 0.048 | mg | 5.3% |
| manganese | 0.081 | mg | 3.5% |
| selenium | 2.2 | mcg | 4.0% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 100 | mg | 14.3% | 139% |
| Isoleucin | 197 | mg | 14.1% | 146% |
| Leucin | 336 | mg | 12.3% | 123% |
| Lysin | 300 | mg | 14.3% | 139% |
| Methionin | 113 | mg | 10.8% | 109% |
| Phenylalanin | 345 | mg | 19.7% | 187% |
| Threonin | 167 | mg | 15.9% | 149% |
| Tryptophan | 52 | mg | 18.6% | 175% |
| Valin | 257 | mg | 14.1% | 143% |
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Allergene
Rezept
Vollständiges Rezept ansehenZutaten
- Reife Tomaten, in Spalten 300 g
- Gurke, in Scheiben 1 mittel
- Rote Zwiebel, dünn geschnitten 0.5
- Grüne Paprika, in Scheiben 1
- Feta 150 g
- Kalamata-Oliven 60 g
- Natives Olivenöl extra 3 EL
- Rotweinessig 1 EL
- Getrockneter Oregano 1 TL
- Salz nach Geschmack
Zubereitung
- 1
Tomaten, Gurke, Paprika und rote Zwiebel in einer Schüssel vermengen.
- 2
Die Oliven zugeben und vorsichtig durchschwenken.
- 3
Olivenöl, Essig und Salz verquirlen, dann über das Gemüse gießen.
- 4
Den Fetablock auf den Salat legen.
- 5
Den Feta großzügig mit getrocknetem Oregano bestreuen und mit Olivenöl beträufeln.
- 6
Sofort mit Krustenbrot servieren.