Teigtaschen
Gutes Nährstoffprofil
Тесто с начинкой, на пару или жареные.
Пельмени или думлинги — тесто с начинкой из мяса, морепродуктов или овощей, на пару или обжаренные. Дают белок и углеводы; паровые — меньше жира. Соус добавляет натрий и сахар.
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 8g | 14.3% |
| Fett | 7g | 10.0% |
| Kohlenhydrate | 22g | 7.3% |
| Einfachzucker | 7.7g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 13.3g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 1g | 4.0% |
| Wasser | 58g | 2.3% |
| Kalorien | 180 | 8.0% |
Glykämischer Index
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Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.45 | g | 12.2% |
| Monounsaturated | 2.8 | g | 11.2% |
| Polyunsaturated | 1.75 | g | 13.5% |
| Omega-3 | 0.525 | g | Schätzung |
| Omega-6 | 1.225 | g | Schätzung |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4 | mg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | - | — | ||
| Isoleucin | - | — | ||
| Leucin | - | — | ||
| Lysin | - | — | ||
| Methionin | - | — | ||
| Phenylalanin | - | — | ||
| Threonin | - | — | ||
| Tryptophan | - | — | ||
| Valin | - | — |
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Rezept
Vollständiges Rezept ansehenZutaten
- Weizenmehl 300 g
- Warmes Wasser 160 ml
- Schweinehackfleisch 300 g
- Chinakohl, fein gehackt 200 g
- Frühlingszwiebeln, in Ringen 3
- Ingwer, gerieben 1 tbsp
- Knoblauch, gehackt 2 cloves
- Sojasauce 2 tbsp
- Sesamöl 1 tbsp
- Salz 1 tsp
- Neutrales Öl zum Braten 2 tbsp
Zubereitung
- 1
Mehl mit warmem Wasser zu einem groben Teig vermengen, glatt kneten, abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
- 2
Den gehackten Kohl salzen, 10 Minuten ziehen lassen, dann die überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
- 3
Schweinefleisch, Kohl, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Sojasauce und Sesamöl zu einer klebrigen Füllung vermengen.
- 4
Den Teig zu einer Rolle formen, kleine Stücke abschneiden und jedes zu einem dünnen runden Teigblatt ausrollen.
- 5
Einen Löffel Füllung auf jedes Teigblatt geben, zusammenklappen und die Ränder fälteln, um sie fest zu verschließen.
- 6
Zum Dämpfen über kochendem Wasser 10 Minuten garen; zum Anbraten in Öl scharf anbraten, dann einen Schuss Wasser zugeben und zugedeckt dämpfen, bis sie gar und knusprig sind.
- 7
Heiß mit einer Dippsauce aus Sojasauce, Essig und Chiliöl servieren.