Jiaozi-Teigtaschen

Name: Jiaozi-Teigtaschen
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Chinesisch
Ingredients: 300 g Weizenmehl; 160 ml Warmes Wasser; 300 g Schweinehackfleisch; 200 g Chinakohl, fein gehackt; 3 Frühlingszwiebeln, in Ringen; 1 tbsp Ingwer, gerieben; 2 cloves Knoblauch, gehackt; 2 tbsp Sojasauce; 1 tbsp Sesamöl; 1 tsp Salz; 2 tbsp Neutrales Öl zum Braten

Chinesisch

Hauptgericht Schwierigkeit: Mittel Portionen: 4 Gesamt: 60 Min.

Zutaten

Weizenmehl 300 g
Warmes Wasser 160 ml
Schweinehackfleisch 300 g
Chinakohl, fein gehackt 200 g
Frühlingszwiebeln, in Ringen 3
Ingwer, gerieben 1 tbsp
Knoblauch, gehackt 2 cloves
Sojasauce 2 tbsp
Sesamöl 1 tbsp
Salz 1 tsp
Neutrales Öl zum Braten 2 tbsp

Vorbereitung

45 Min.

Kochen

15 Min.

Zubereitung

1
Mehl mit warmem Wasser zu einem groben Teig vermengen, glatt kneten, abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
2
Den gehackten Kohl salzen, 10 Minuten ziehen lassen, dann die überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
3
Schweinefleisch, Kohl, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Sojasauce und Sesamöl zu einer klebrigen Füllung vermengen.
4
Den Teig zu einer Rolle formen, kleine Stücke abschneiden und jedes zu einem dünnen runden Teigblatt ausrollen.
5
Einen Löffel Füllung auf jedes Teigblatt geben, zusammenklappen und die Ränder fälteln, um sie fest zu verschließen.
6
Zum Dämpfen über kochendem Wasser 10 Minuten garen; zum Anbraten in Öl scharf anbraten, dann einen Schuss Wasser zugeben und zugedeckt dämpfen, bis sie gar und knusprig sind.
7
Heiß mit einer Dippsauce aus Sojasauce, Essig und Chiliöl servieren.