Donut
Geringer Nährwert
Frittierter Hefeteigring, überzogen mit Zuckerglasur.
Ein glasierter Donut ist ein Ring aus weichem, süßem Hefeteig mit Milch, Ei und Butter, der in Öl frittiert und noch warm in eine dünne Zuckerglasur getaucht wird. Er ist reich an Fett aus dem Frittieröl sowie an Zucker und Weißmehl, mit wenig Eiweiß; ein mittelgroßer Donut von etwa 65 g hat rund 275 kcal. Ein Donut-Loch von etwa 15 g hat rund 65 kcal.
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 6.1g | 10.9% |
| Fett | 23g | 32.9% |
| Kohlenhydrate | 48g | 16.0% |
| Einfachzucker | 16.8g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 29.1g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 2.1g | 8.4% |
| Wasser | 22g | 0.9% |
| Kalorien | 421 | 18.7% |
Glykämischer Index
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Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.5 | g | 32.5% |
| Monounsaturated | 5.67 | g | 22.7% |
| Polyunsaturated | 9.44 | g | 72.6% |
| Omega-3 | 2.832 | g | Schätzung |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 6.608 | g | Schätzung |
| Trans | 0.11 | g | 5.5% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0 | mg |
| Vitamin E | 1.08 | mg |
| Selen | 17 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 49.2 | mcg | 5.5% |
| vitamin B1 | 0.113 | mg | 9.4% |
| vitamin B2 | 0.118 | mg | 9.1% |
| vitamin B3 | 0.713 | mg | 4.5% |
| vitamin B6 | 0.04 | mg | 2.4% |
| vitamin B9 | 23.7 | mcg | 5.9% |
| vitamin B12 | 0.176 | mcg | 7.3% |
| vitamin C | 0.001 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.166 (7 IE) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 1.08 | mg | 7.2% |
| vitamin K | 19.9 | mcg | 16.6% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 43 | mg | 4.3% |
| iron | 0.642 | mg | 3.6% |
| magnesium | 12.9 | mg | 3.2% |
| phosphorus | 86.9 | mg | 12.4% |
| potassium | 98.6 | mg | 3.8% |
| sodium | 207 | mg | 9.0% |
| zinc | 0.547 | mg | 5.0% |
| copper | 0.075 | mg | 8.3% |
| manganese | 0.275 | mg | 12.0% |
| selenium | 17 | mcg | 30.9% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 145 | mg | 20.7% | 103% |
| Isoleucin | 248 | mg | 17.7% | 94% |
| Leucin | 461 | mg | 16.9% | 85% |
| Lysin limiting | 256 | mg | 12.2% | 60% |
| Methionin | 240 | mg | 22.9% | 118% |
| Phenylalanin | 520 | mg | 29.7% | 143% |
| Threonin | 203 | mg | 19.3% | 92% |
| Tryptophan | 77 | mg | 27.5% | 132% |
| Valin | 300 | mg | 16.5% | 85% |
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Allergene
Rezept
Vollständiges Rezept ansehenZutaten
- Weizenmehl 250 g
- Vollmilch, lauwarm 170 ml
- Zucker 30 g
- Instanthefe 5 g
- Ei 1 großes
- Ungesalzene Butter, weich 30 g
- Salz 1/2 TL
- Pflanzenöl, zum Frittieren 1 Liter
- Puderzucker 150 g
- Vanilleextrakt 1/2 TL
Zubereitung
- 1
125 ml der Milch mit dem Zucker und der Hefe verrühren, dann das Mehl, das Ei und das Salz hinzufügen und 5 Minuten kneten.
- 2
Die weiche Butter nach und nach unterkneten und weitere 5 Minuten kneten, bis der Teig glatt ist, dann abdecken und 60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- 3
Den Teig 1,5 cm dick ausrollen, mit einem 8 cm Ausstecher und einem 3 cm Ausstecher für die Löcher 8 Ringe ausstechen und auf bemehltem Backpapier 30 Minuten gehen lassen.
- 4
Das Öl in einem tiefen Topf auf 175 °C erhitzen.
- 5
Die Donuts und die Löcher portionsweise etwa 1 Minute pro Seite frittieren, bis sie goldbraun sind, dann auf einem Gitter abtropfen lassen.
- 6
Den Puderzucker mit den restlichen 45 ml Milch und der Vanille glatt rühren.
- 7
Die warmen Donuts in die Glasur tauchen, wenden, um sie zu bedecken, und die Glasur 10 Minuten auf einem Gitter fest werden lassen.