Currywurst
Geringer Nährwert
Deutsche Bratwurst mit Curryketchup.
Currywurst ist ein Berliner Streetfood aus gegrillter oder gebratener Schweinswurst, in Scheiben geschnitten und mit einer warmen, mit Currypulver gewürzten Ketchup-Sauce übergossen, meist serviert mit Pommes oder einem Brötchen. Sie ist reich an Fett und Natrium, mit etwas Protein aus der Wurst, und der Ketchup fügt Zucker hinzu. Mit Pommes wird sie zu einer schweren Mahlzeit; ein Brötchen oder ein Beilagensalat halten den Teller leichter.
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 11g | 19.6% |
| Fett | 22g | 31.4% |
| Kohlenhydrate | 8g | 2.7% |
| Einfachzucker | 2.8g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 5.2g | Schätzung |
| Wasser | 52g | 2.1% |
| Kalorien | 260 | 11.6% |
Glykämischer Index
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Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.15 | g | 35.8% |
| Monounsaturated | 11.23 | g | 44.9% |
| Polyunsaturated | 2.28 | g | 17.5% |
| Omega-3 | 0.684 | g | Schätzung |
| Omega-6 | 1.596 | g | Schätzung |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.18 | mg |
| Vitamin E | 0.99 | mg |
| Selen | 26.3 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 16.3 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.304 | mg | 25.3% |
| vitamin B2 | 0.249 | mg | 19.2% |
| vitamin B3 | 3.55 | mg | 22.2% |
| vitamin B6 | 0.26 | mg | 15.3% |
| vitamin B9 | 4.74 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.475 | mcg | 19.8% |
| vitamin C | 1.18 | mg | 1.3% |
| vitamin D | 0.716 (29 IE) | mcg | 4.8% |
| vitamin E | 0.992 | mg | 6.6% |
| vitamin K | 4.66 | mcg | 3.9% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.6 | mg | 2.8% |
| iron | 0.701 | mg | 3.9% |
| magnesium | 19.6 | mg | 4.9% |
| phosphorus | 146 | mg | 20.9% |
| potassium | 323 | mg | 12.4% |
| sodium | 796 | mg | 34.6% |
| zinc | 2.21 | mg | 20.1% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.094 | mg | 4.1% |
| selenium | 26.3 | mcg | 47.8% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 452 | mg | 64.6% | 236% |
| Isoleucin | 522 | mg | 37.3% | 146% |
| Leucin | 900 | mg | 33.0% | 123% |
| Lysin | 983 | mg | 46.8% | 171% |
| Methionin | 418 | mg | 39.8% | 152% |
| Phenylalanin | 849 | mg | 48.5% | 173% |
| Threonin | 483 | mg | 46.0% | 162% |
| Tryptophan | 118 | mg | 42.1% | 150% |
| Valin | 567 | mg | 31.2% | 119% |
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Allergene
Rezept
Vollständiges Rezept ansehenZutaten
- Bratwürste 4
- Tomatenketchup 150 g
- Currypulver 2 TL
- Geräuchertes Paprikapulver 1 TL
- Worcestershiresauce 1 TL
- Zucker 1 TL
- Pflanzenöl 1 EL
- Tiefkühl-Pommes (optional) 300 g
Zubereitung
- 1
Das Ketchup in einem kleinen Topf mit Paprikapulver, Worcestershiresauce, Zucker und der Hälfte des Currypulvers erwärmen, dann warm halten.
- 2
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bratwürste bei mittlerer Hitze unter Wenden etwa 10 Minuten braten, bis sie gebräunt und durchgegart sind.
- 3
Währenddessen die Pommes backen oder frittieren, falls sie dazu serviert werden.
- 4
Die gegarten Würste in mundgerechte Scheiben schneiden.
- 5
Die Wurst auf einem Teller anrichten, das warme Curry-Ketchup großzügig darüber löffeln und mit dem restlichen Currypulver bestäuben.
- 6
Sofort mit den Pommes und extra Currypulver servieren.