Croque Monsieur
Mäßiger Nährwert
Warmes Sandwich mit Schinken und Käse.
Croque Monsieur ist ein warmes französisches Sandwich aus Schinken und Gruyère oder Emmentaler zwischen Scheiben Weißbrot, bestrichen mit Béchamelsauce, belegt mit weiterem Käse und gebacken oder gegrillt, bis er sprudelt. Er ist reich an Protein und Fett, und Schinken und Käse machen ihn reich an Natrium. Kombiniere ihn mit einem grünen Salat statt mit Pommes.
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 14g | 25.0% |
| Fett | 14g | 20.0% |
| Kohlenhydrate | 17g | 5.7% |
| Einfachzucker | 5.95g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 11.05g | Schätzung |
| Wasser | 53g | 2.1% |
| Kalorien | 250 | 11.1% |
Glykämischer Index
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Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.04 | g | 35.2% |
| Monounsaturated | 4.46 | g | 17.8% |
| Polyunsaturated | 1.06 | g | 8.2% |
| Omega-3 | 0.318 | g | Schätzung |
| Omega-6 | 0.742 | g | Schätzung |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.95 | mg |
| Vitamin E | 0.26 | mg |
| Selen | 14.9 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 92.3 | mcg | 10.3% |
| vitamin B1 | 0.213 | mg | 17.8% |
| vitamin B2 | 0.153 | mg | 11.8% |
| vitamin B3 | 1.13 | mg | 7.1% |
| vitamin B6 | 0.115 | mg | 6.8% |
| vitamin B9 | 8.06 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 0.496 | mcg | 20.7% |
| vitamin C | 0.955 | mg | 1.1% |
| vitamin D | 0.301 (12 IE) | mcg | 2.0% |
| vitamin E | 0.263 | mg | 1.8% |
| vitamin K | 1.09 | mcg | 0.9% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 277 | mg | 27.7% |
| iron | 0.614 | mg | 3.4% |
| magnesium | 21.8 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 209 | mg | 29.9% |
| potassium | 159 | mg | 6.1% |
| sodium | 511 | mg | 22.2% |
| zinc | 1.4 | mg | 12.7% |
| copper | 0.064 | mg | 7.1% |
| manganese | 0.284 | mg | 12.3% |
| selenium | 14.9 | mcg | 27.1% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 442 | mg | 63.1% | 174% |
| Isoleucin | 634 | mg | 45.3% | 133% |
| Leucin | 1177 | mg | 43.1% | 121% |
| Lysin | 1005 | mg | 47.9% | 132% |
| Methionin | 489 | mg | 46.6% | 134% |
| Phenylalanin | 1274 | mg | 72.8% | 195% |
| Threonin | 486 | mg | 46.3% | 122% |
| Tryptophan | 170 | mg | 60.7% | 162% |
| Valin | 819 | mg | 45.0% | 129% |
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Allergene
Rezept
Vollständiges Rezept ansehenZutaten
- Weißes Sandwichbrot 4 Scheiben
- Gekochter Schinken 120 g
- Gruyère, gerieben 100 g
- Butter 30 g
- Weizenmehl 1 EL
- Milch 150 ml
- Dijonsenf 1 TL
- Muskatnuss eine Prise
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- 1
Butter zerlassen, Mehl einrühren und 1 Minute anschwitzen, dann die Milch einrühren, um eine dicke Béchamel zu erhalten; mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Das Brot leicht toasten und jede Scheibe mit etwas Dijonsenf bestreichen.
- 3
Schinken und etwas geriebenen Gruyère zwischen je zwei Scheiben schichten, um zwei Sandwiches zu bilden.
- 4
Béchamel auf die Oberseiten der Sandwiches streichen und mit dem restlichen Gruyère bestreuen.
- 5
Unter dem heißen Grill 4 bis 5 Minuten überbacken, bis der Käse blubbert und goldbraun ist.
- 6
Sofort heiß und schmelzend servieren.