Französisch
Butter zerlassen, Mehl einrühren und 1 Minute anschwitzen, dann die Milch einrühren, um eine dicke Béchamel zu erhalten; mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.
Das Brot leicht toasten und jede Scheibe mit etwas Dijonsenf bestreichen.
Schinken und etwas geriebenen Gruyère zwischen je zwei Scheiben schichten, um zwei Sandwiches zu bilden.
Béchamel auf die Oberseiten der Sandwiches streichen und mit dem restlichen Gruyère bestreuen.
Unter dem heißen Grill 4 bis 5 Minuten überbacken, bis der Käse blubbert und goldbraun ist.
Sofort heiß und schmelzend servieren.