Frühstückssandwich
Mäßiger Nährwert
English Muffin mit Schweinswurst-Patty, Ei und American Cheese.
Dieses Frühstückssandwich ist der amerikanische Drive-in-Klassiker, zu Hause zubereitet: ein getoasteter, mit Butter bestrichener English Muffin, gefüllt mit einem Patty aus Schweinswurst, einem im Ring gebratenen Ei und einer Scheibe geschmolzenem American Cheese. Ein Sandwich (etwa 175 g) hat rund 470 kcal, 24 g Eiweiß, 29 g Fett, davon 11 g gesättigte Fettsäuren, und etwa 1.210 mg Natrium. Canadian Bacon statt Wurst spart etwa 12 g Fett und 100 kcal.
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 14g | 25.0% |
| Fett | 16g | 22.9% |
| Kohlenhydrate | 16g | 5.3% |
| Einfachzucker | 5.6g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 9.5g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 0.9g | 3.6% |
| Wasser | 51g | 2.0% |
| Kalorien | 268 | 11.9% |
Glykämischer Index
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Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.51 | g | 32.6% |
| Monounsaturated | 5.81 | g | 23.2% |
| Polyunsaturated | 2.52 | g | 19.4% |
| Omega-3 | 0.756 | g | Schätzung |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 18 | mg | 2.0% |
| Omega-6 | 1.764 | g | Schätzung |
| Trans | 0.24 | g | 12.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.02 | mg |
| Vitamin E | 0.72 | mg |
| Selen | 24.4 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 82 | mcg | 9.1% |
| vitamin B1 | 0.129 | mg | 10.8% |
| vitamin B2 | 0.23 | mg | 17.7% |
| vitamin B3 | 2.23 | mg | 13.9% |
| vitamin B6 | 0.109 | mg | 6.4% |
| vitamin B9 | 19 | mcg | 4.8% |
| vitamin B12 | 0.663 | mcg | 27.6% |
| vitamin C | 0.02 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.987 (39 IE) | mcg | 6.6% |
| vitamin E | 0.718 | mg | 4.8% |
| vitamin K | 0.581 | mcg | 0.5% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 157 | mg | 15.7% |
| iron | 1.22 | mg | 6.8% |
| magnesium | 18.1 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 219 | mg | 31.3% |
| potassium | 198 | mg | 7.6% |
| sodium | 689 | mg | 30.0% |
| zinc | 1.6 | mg | 14.5% |
| copper | 0.09 | mg | 10.0% |
| manganese | 0.142 | mg | 6.2% |
| selenium | 24.4 | mcg | 44.4% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 364 | mg | 52.0% | 141% |
| Isoleucin | 620 | mg | 44.3% | 128% |
| Leucin | 1089 | mg | 39.9% | 111% |
| Lysin | 877 | mg | 41.8% | 114% |
| Methionin | 546 | mg | 52.0% | 148% |
| Phenylalanin | 1100 | mg | 62.9% | 167% |
| Threonin | 508 | mg | 48.4% | 126% |
| Tryptophan | 159 | mg | 56.8% | 150% |
| Valin | 755 | mg | 41.5% | 117% |
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Allergene
Rezept
Vollständiges Rezept ansehenZutaten
- English Muffins 4 (228 g)
- Schweinebrät (Frühstückswurst) 250 g
- Eier 4 große (200 g)
- Schmelzkäsescheiben (Scheiblettenkäse) 4 (80 g)
- Butter 1 EL (14 g)
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- 1
Das Brät in 4 Portionen teilen und jede zu einem dünnen Patty von etwa 10 cm Durchmesser flach drücken, etwas breiter als die Muffins, da die Pattys beim Braten schrumpfen.
- 2
Die Pattys in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten pro Seite braten, bis sie gebräunt sind und im Kern 71 °C erreichen; auf Küchenpapier abtropfen lassen und das Fett aus der Pfanne abgießen.
- 3
Die English Muffins aufschneiden, toasten und die Schnittflächen mit der Hälfte der Butter bestreichen.
- 4
Die restliche Butter in der Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen, 4 gefettete Eierringe hineinsetzen und in jeden ein Ei aufschlagen; die Eigelbe anstechen und mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
- 5
Die Pfanne abdecken und die Eier 3–4 Minuten garen, bis sie gestockt sind, dann die Ringe entfernen.
- 6
Auf jedes heiße Wurst-Patty eine Käsescheibe legen, damit sie weich wird.
- 7
Jedes Sandwich aus der unteren Muffinhälfte, der Wurst mit Käse, dem Ei und der oberen Hälfte zusammensetzen und heiß servieren.