Amerikanisch
Das Brät in 4 Portionen teilen und jede zu einem dünnen Patty von etwa 10 cm Durchmesser flach drücken, etwas breiter als die Muffins, da die Pattys beim Braten schrumpfen.
Die Pattys in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten pro Seite braten, bis sie gebräunt sind und im Kern 71 °C erreichen; auf Küchenpapier abtropfen lassen und das Fett aus der Pfanne abgießen.
Die English Muffins aufschneiden, toasten und die Schnittflächen mit der Hälfte der Butter bestreichen.
Die restliche Butter in der Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen, 4 gefettete Eierringe hineinsetzen und in jeden ein Ei aufschlagen; die Eigelbe anstechen und mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
Die Pfanne abdecken und die Eier 3–4 Minuten garen, bis sie gestockt sind, dann die Ringe entfernen.
Auf jedes heiße Wurst-Patty eine Käsescheibe legen, damit sie weich wird.
Jedes Sandwich aus der unteren Muffinhälfte, der Wurst mit Käse, dem Ei und der oberen Hälfte zusammensetzen und heiß servieren.