Surimi-Salat
Mäßiger Nährwert
Russischer Salat aus Krabbensticks, Mais, Eiern und Reis mit Mayonnaise.
Krabowy Salat ist ein russischer Festtagssalat aus gewürfelten Krabbensticks (Surimi aus weißem Fisch), Zuckermais aus der Dose, hart gekochten Eiern, Reis und frischer Gurke, vermischt mit Mayonnaise. Eine Portion von 180 g hat etwa 315 kcal und 22 g Fett, größtenteils aus der Mayonnaise, sowie etwa 700 mg Natrium. Ersetzt man die Hälfte der Mayonnaise durch Naturjoghurt, sinkt der Fettgehalt um etwa 40 %.
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5g | 8.9% |
| Fett | 12g | 17.1% |
| Kohlenhydrate | 12g | 4.0% |
| Einfachzucker | 4.2g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 7.2g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 0.6g | 2.4% |
| Wasser | 70g | 2.8% |
| Kalorien | 175 | 7.8% |
Glykämischer Index
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Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.22 | g | 11.1% |
| Monounsaturated | 3.08 | g | 12.3% |
| Polyunsaturated | 6.31 | g | 48.5% |
| Omega-3 | 1.893 | g | Schätzung |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 13 | mg | 1.4% |
| Omega-6 | 4.417 | g | Schätzung |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.44 | mg |
| Vitamin E | 0.7 | mg |
| Selen | 12 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 33 | mcg | 3.7% |
| vitamin B1 | 0.034 | mg | 2.8% |
| vitamin B2 | 0.136 | mg | 10.5% |
| vitamin B3 | 0.419 | mg | 2.6% |
| vitamin B6 | 0.08 | mg | 4.7% |
| vitamin B9 | 18.2 | mcg | 4.5% |
| vitamin B12 | 0.334 | mcg | 13.9% |
| vitamin C | 1.44 | mg | 1.6% |
| vitamin D | 0.416 (17 IE) | mcg | 2.8% |
| vitamin E | 0.704 | mg | 4.7% |
| vitamin K | 26.8 | mcg | 22.3% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.2 | mg | 1.9% |
| iron | 0.505 | mg | 2.8% |
| magnesium | 17.8 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 113 | mg | 16.1% |
| potassium | 100 | mg | 3.8% |
| sodium | 392 | mg | 17.0% |
| zinc | 0.455 | mg | 4.1% |
| copper | 0.037 | mg | 4.1% |
| manganese | 0.131 | mg | 5.7% |
| selenium | 12 | mcg | 21.8% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 114 | mg | 16.3% | 127% |
| Isoleucin | 217 | mg | 15.5% | 129% |
| Leucin | 427 | mg | 15.6% | 125% |
| Lysin | 381 | mg | 18.1% | 141% |
| Methionin | 239 | mg | 22.8% | 185% |
| Phenylalanin | 406 | mg | 23.2% | 176% |
| Threonin | 207 | mg | 19.7% | 147% |
| Tryptophan | 55 | mg | 19.6% | 148% |
| Valin | 259 | mg | 14.2% | 115% |
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Allergene
Rezept
Vollständiges Rezept ansehenZutaten
- Surimi-Sticks (Krebsfleischimitat) 240 g
- Mais aus der Dose, abgetropft 1 Dose (200 g Abtropfgewicht)
- Eier, hart gekocht 4 große (200 g)
- Langkornreis, gekocht und abgekühlt 200 g (70 g ungekocht)
- Salatgurke 1 mittelgroße (150 g)
- Mayonnaise 150 g
- Frischer Dill, gehackt 10 g
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- 1
Den Reis in reichlich Salzwasser 15 Minuten kochen, abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und abkühlen lassen.
- 2
Die Eier 10 Minuten hart kochen, in kaltem Wasser abkühlen lassen, schälen und würfeln.
- 3
Die Surimi-Sticks und die Gurke in 1 cm große Würfel schneiden.
- 4
Den Mais gut abtropfen lassen.
- 5
Surimi-Sticks, Mais, Eier, Reis, Gurke und Dill in einer großen Schüssel vermengen.
- 6
Die Mayonnaise unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und vor dem Servieren 30 Minuten kalt stellen.