Caesar Salad
Gutes Nährstoffprofil
Романо с соусом цезарь и гренками.
Салат Цезарь — салат романо с соусом цезарь, пармезаном и гренками. Соус и сыр добавляют жир и калории; курица-гриль — белок, соус — в меру.
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 6g | 10.7% |
| Fett | 10g | 14.3% |
| Kohlenhydrate | 7g | 2.3% |
| Einfachzucker | 2.45g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 2.55g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 2g | 8.0% |
| Wasser | 78g | 3.1% |
| Kalorien | 130 | 5.8% |
Glykämischer Index
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Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.5 | g | 17.5% |
| Monounsaturated | 4 | g | 16.0% |
| Polyunsaturated | 2.5 | g | 19.2% |
| Omega-3 | 0.75 | g | Schätzung |
| Omega-6 | 1.75 | g | Schätzung |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4 | mg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | - | — | ||
| Isoleucin | - | — | ||
| Leucin | - | — | ||
| Lysin | - | — | ||
| Methionin | - | — | ||
| Phenylalanin | - | — | ||
| Threonin | - | — | ||
| Tryptophan | - | — | ||
| Valin | - | — |
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Rezept
Vollständiges Rezept ansehenZutaten
- Römersalat, gezupft 1 head
- Brot, für Croutons gewürfelt 100 g
- Parmesan, gerieben und gehobelt 40 g
- Eigelb 1
- Sardellenfilets 3
- Knoblauch, gehackt 1 clove
- Dijonsenf 1 tsp
- Zitronensaft 1 tbsp
- Olivenöl 80 ml
- Worcestershiresauce 1 tsp
Zubereitung
- 1
Die Brotwürfel in Olivenöl wenden und bei 190 °C 8 Minuten backen, bis goldbraune Croutons entstehen.
- 2
Die Sardellen und den Knoblauch zu einer Paste zerdrücken.
- 3
Eigelb, Senf, Zitronensaft und Worcestershiresauce einrühren.
- 4
Unter Rühren langsam das Olivenöl einlaufen lassen, damit es emulgiert, dann den geriebenen Parmesan unterrühren.
- 5
Den Römersalat mit so viel Dressing schwenken, dass er bedeckt ist.
- 6
Die Croutons zugeben und vor dem Servieren mit gehobeltem Parmesan und schwarzem Pfeffer bestreuen.