Caesar Salad
Gutes Nährstoffprofil
Römersalat mit Caesar-Dressing und Croutons.
Caesar Salad ist knackiger Römersalat, vermengt mit einem Dressing aus Eigelb, Olivenöl, Zitrone, Knoblauch, Sardellen und Parmesan, abgerundet mit Croutons und weiterem geriebenem Käse. Die meisten Kalorien stammen aus dem Dressing, dem Käse und den Croutons, sodass er für einen Salat reich an Fett ist, bei mäßigem Proteingehalt. Gegrilltes Hähnchen liefert zusätzliches Protein, und die halbe Menge Dressing spart über 100 kcal pro Teller.
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 6g | 10.7% |
| Fett | 13g | 18.6% |
| Kohlenhydrate | 10g | 3.3% |
| Einfachzucker | 3.5g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 4.5g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 2g | 8.0% |
| Wasser | 70g | 2.8% |
| Kalorien | 175 | 7.8% |
Glykämischer Index
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Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.61 | g | 13.1% |
| Monounsaturated | 8.3 | g | 33.2% |
| Polyunsaturated | 1.49 | g | 11.5% |
| Omega-3 | 0.447 | g | Schätzung |
| EPA | 13 | mg | 1.4% |
| DHA | 24 | mg | 2.7% |
| Omega-6 | 1.043 | g | Schätzung |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.74 | mg |
| Vitamin E | 1.72 | mg |
| Selen | 8.3 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 314 | mcg | 34.9% |
| vitamin B1 | 0.094 | mg | 7.8% |
| vitamin B2 | 0.097 | mg | 7.5% |
| vitamin B3 | 0.854 | mg | 5.3% |
| vitamin B6 | 0.088 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 99.1 | mcg | 24.8% |
| vitamin B12 | 0.128 | mcg | 5.3% |
| vitamin C | 3.74 | mg | 4.2% |
| vitamin D | 0.185 (7 IE) | mcg | 1.2% |
| vitamin E | 1.72 | mg | 11.5% |
| vitamin K | 75.4 | mcg | 62.8% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 105 | mg | 10.5% |
| iron | 1.14 | mg | 6.3% |
| magnesium | 18.3 | mg | 4.6% |
| phosphorus | 89.2 | mg | 12.7% |
| potassium | 211 | mg | 8.1% |
| sodium | 236 | mg | 10.3% |
| zinc | 0.561 | mg | 5.1% |
| copper | 0.067 | mg | 7.4% |
| manganese | 0.199 | mg | 8.7% |
| selenium | 8.3 | mcg | 15.1% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 171 | mg | 24.4% | 143% |
| Isoleucin | 273 | mg | 19.5% | 121% |
| Leucin | 486 | mg | 17.8% | 106% |
| Lysin | 390 | mg | 18.6% | 108% |
| Methionin | 202 | mg | 19.2% | 117% |
| Phenylalanin | 534 | mg | 30.5% | 174% |
| Threonin | 211 | mg | 20.1% | 113% |
| Tryptophan | 70 | mg | 25.0% | 141% |
| Valin | 331 | mg | 18.2% | 110% |
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Allergene
Rezept
Vollständiges Rezept ansehenZutaten
- Römersalat, gezupft 1 Kopf
- Brot, für Croutons gewürfelt 100 g
- Parmesan, gerieben und gehobelt 40 g
- Eigelb 1
- Sardellenfilets 3
- Knoblauch, gehackt 1 Zehe
- Dijonsenf 1 TL
- Zitronensaft 1 EL
- Olivenöl 80 ml
- Worcestershiresauce 1 TL
Zubereitung
- 1
Die Brotwürfel in Olivenöl wenden und bei 190 °C 8 Minuten backen, bis goldbraune Croutons entstehen.
- 2
Die Sardellen und den Knoblauch zu einer Paste zerdrücken.
- 3
Eigelb, Senf, Zitronensaft und Worcestershiresauce einrühren.
- 4
Unter Rühren langsam das Olivenöl einlaufen lassen, damit es emulgiert, dann den geriebenen Parmesan unterrühren.
- 5
Den Römersalat mit so viel Dressing schwenken, dass er bedeckt ist.
- 6
Die Croutons zugeben und vor dem Servieren mit gehobeltem Parmesan und schwarzem Pfeffer bestreuen.