Italoamerikanisch
Die Brotwürfel in Olivenöl wenden und bei 190 °C 8 Minuten backen, bis goldbraune Croutons entstehen.
Die Sardellen und den Knoblauch zu einer Paste zerdrücken.
Eigelb, Senf, Zitronensaft und Worcestershiresauce einrühren.
Unter Rühren langsam das Olivenöl einlaufen lassen, damit es emulgiert, dann den geriebenen Parmesan unterrühren.
Den Römersalat mit so viel Dressing schwenken, dass er bedeckt ist.
Die Croutons zugeben und vor dem Servieren mit gehobeltem Parmesan und schwarzem Pfeffer bestreuen.