Schokoladenkuchen
Geringer Nährwert
Mehrschichtiger Schokoladenkuchen mit Schokoladen-Buttercreme.
Schokoladenkuchen in Schichten besteht aus zwei oder mehr Böden Schokoladenkuchen, die geschichtet und mit einem Frosting aus Butter, Puderzucker und Kakao überzogen werden. Er ist reich an zugesetztem Zucker und Fett, einschließlich gesättigtem Fett aus der Butter, und arm an Eiweiß. Eine 130-g-Scheibe hat etwa 500 kcal; eine halbe Scheibe mit frischem Obst dazu ist eine moderatere Portion.
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 3.5g | 6.3% |
| Fett | 20g | 28.6% |
| Kohlenhydrate | 53g | 17.7% |
| Einfachzucker | 18.55g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 32.25g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 2.2g | 8.8% |
| Wasser | 22g | 0.9% |
| Kalorien | 389 | 17.3% |
Glykämischer Index
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Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.09 | g | 60.5% |
| Monounsaturated | 5.81 | g | 23.2% |
| Polyunsaturated | 0.96 | g | 7.4% |
| Omega-3 | 0.288 | g | Schätzung |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 0.672 | g | Schätzung |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.02 | mg |
| Vitamin E | 0.6 | mg |
| Selen | 9.47 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 164 | mcg | 18.2% |
| vitamin B1 | 0.026 | mg | 2.2% |
| vitamin B2 | 0.099 | mg | 7.6% |
| vitamin B3 | 0.311 | mg | 1.9% |
| vitamin B6 | 0.029 | mg | 1.7% |
| vitamin B9 | 8.62 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.158 | mcg | 6.6% |
| vitamin C | 0.023 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.247 (10 IE) | mcg | 1.6% |
| vitamin E | 0.601 | mg | 4.0% |
| vitamin K | 1.74 | mcg | 1.5% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 50.3 | mg | 5.0% |
| iron | 1.26 | mg | 7.0% |
| magnesium | 37.8 | mg | 9.4% |
| phosphorus | 102 | mg | 14.6% |
| potassium | 153 | mg | 5.9% |
| sodium | 283 | mg | 12.3% |
| zinc | 0.727 | mg | 6.6% |
| copper | 0.275 | mg | 30.6% |
| manganese | 0.343 | mg | 14.9% |
| selenium | 9.47 | mcg | 17.2% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 78 | mg | 11.1% | 110% |
| Isoleucin | 153 | mg | 10.9% | 115% |
| Leucin | 262 | mg | 9.6% | 97% |
| Lysin limiting | 179 | mg | 8.5% | 84% |
| Methionin | 129 | mg | 12.3% | 127% |
| Phenylalanin | 309 | mg | 17.7% | 170% |
| Threonin | 131 | mg | 12.5% | 118% |
| Tryptophan | 48 | mg | 17.1% | 164% |
| Valin | 199 | mg | 10.9% | 112% |
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Allergene
Rezept
Vollständiges Rezept ansehenZutaten
- Weizenmehl 140 g
- Kakaopulver 65 g
- Zucker 180 g
- Natron 1 TL
- Backpulver 1/2 TL
- Salz 1/2 TL
- Butter, weich 210 g
- Eier 2 große
- Milch 120 ml
- Heißer Kaffee oder heißes Wasser 60 ml
- Vanilleextrakt 1,5 TL
- Puderzucker 200 g
- Schlagsahne 40 ml
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 180 °C vorheizen und zwei runde 20 cm Kuchenformen einfetten und mit Backpapier auslegen.
- 2
90 g der Butter mit dem Zucker hell schlagen, dann die Eier nacheinander und 1 TL der Vanille unterschlagen.
- 3
Das Mehl, 30 g des Kakaos, das Natron, das Backpulver und das Salz vermischen und abwechselnd mit der Milch unter die Buttermischung rühren.
- 4
Den heißen Kaffee einrühren, bis ein glatter Teig entsteht, und diesen auf die Formen verteilen.
- 5
22–25 Minuten backen, bis ein Holzspieß sauber herauskommt, dann 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen und auf ein Gitter stürzen, um vollständig abzukühlen.
- 6
Für das Frosting die restlichen 120 g Butter hell schlagen, dann den Puderzucker, den restlichen Kakao, die Sahne und die restliche Vanille unterschlagen, bis die Masse locker ist.
- 7
Die Böden mit einem Drittel des Frostings zusammensetzen und den Rest auf der Oberseite und den Seiten verteilen.