Chicken Wings
Mäßiger Nährwert
Frittierte oder gebackene Hähnchenflügel in Soße.
Chicken Wings sind Flügelstücke, die frittiert oder gebacken werden, bis die Haut knusprig ist, dann in einer Sauce wie Buffalo-Sauce aus Hot Sauce und Butter geschwenkt und oft mit einem Blauschimmelkäse- oder Ranch-Dip und Sellerie serviert werden. Sie sind reich an Protein und Fett, wobei der Großteil des Fetts aus der Haut und dem Frittieröl stammt. Eine Portion von 200 g hat vor dem Dip etwa 580 kcal; gebackene Wings sind leichter.
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 20g | 35.7% |
| Fett | 20g | 28.6% |
| Kohlenhydrate | 8g | 2.7% |
| Einfachzucker | 2.8g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 5.2g | Schätzung |
| Wasser | 48g | 1.9% |
| Kalorien | 290 | 12.9% |
Glykämischer Index
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Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.28 | g | 41.4% |
| Monounsaturated | 7.34 | g | 29.4% |
| Polyunsaturated | 2.65 | g | 20.4% |
| Omega-3 | 0.795 | g | Schätzung |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 1.855 | g | Schätzung |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 9.81 | mg |
| Vitamin E | 0.84 | mg |
| Selen | 18.2 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 72.7 | mcg | 8.1% |
| vitamin B1 | 0.049 | mg | 4.1% |
| vitamin B2 | 0.109 | mg | 8.4% |
| vitamin B3 | 4.99 | mg | 31.2% |
| vitamin B6 | 0.437 | mg | 25.7% |
| vitamin B9 | 6.38 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.232 | mcg | 9.7% |
| vitamin C | 9.81 | mg | 10.9% |
| vitamin D | 0.092 (4 IE) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.842 | mg | 5.6% |
| vitamin K | 1.16 | mcg | 1.0% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 164 | mg | 16.4% |
| iron | 0.904 | mg | 5.0% |
| magnesium | 18.8 | mg | 4.7% |
| phosphorus | 188 | mg | 26.9% |
| potassium | 234 | mg | 9.0% |
| sodium | 1353 | mg | 58.8% |
| zinc | 1.29 | mg | 11.7% |
| copper | 0.047 | mg | 5.2% |
| manganese | 0.032 | mg | 1.4% |
| selenium | 18.2 | mcg | 33.1% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 740 | mg | 105.7% | 213% |
| Isoleucin | 977 | mg | 69.8% | 150% |
| Leucin | 1647 | mg | 60.3% | 124% |
| Lysin | 1909 | mg | 90.9% | 183% |
| Methionin | 727 | mg | 69.2% | 145% |
| Phenylalanin | 1525 | mg | 87.1% | 171% |
| Threonin | 894 | mg | 85.1% | 164% |
| Tryptophan | 252 | mg | 90.0% | 176% |
| Valin | 1034 | mg | 56.8% | 119% |
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Allergene
Rezept
Vollständiges Rezept ansehenZutaten
- Hähnchenflügel, in Ober- und Unterteile geteilt 1 kg
- Backpulver 1 EL
- Salz 1 TL
- Knoblauchpulver 1 TL
- Scharfe Sauce (Frank's RedHot) 120 ml
- Ungesalzene Butter 60 g
- Honig 1 EL
- Neutrales Öl (zum Frittieren) 1 l
Zubereitung
- 1
Die Flügel sehr trocken tupfen, dann mit Backpulver, Salz und Knoblauchpulver gleichmäßig vermengen.
- 2
Auf einem Gitter über einem Backblech anordnen und bei 220 °C 40 bis 45 Minuten backen, dabei einmal wenden, bis sie tief goldbraun und knusprig sind.
- 3
Währenddessen Butter mit scharfer Sauce und Honig in einem kleinen Topf bei geringer Hitze schmelzen und zu einer glatten, glänzenden Sauce verrühren.
- 4
Alternativ die Flügel in 190 °C heißem Öl 8 bis 10 Minuten frittieren, bis sie knusprig und durchgegart sind.
- 5
Die heißen Flügel in eine große Schüssel geben, die Sauce darübergießen und schwenken, bis jeder Flügel vollständig bedeckt ist.
- 6
Sofort mit Selleriestangen und Blauschimmelkäse- oder Ranch-Dip servieren.