Amerikanisch
Die Flügel sehr trocken tupfen, dann mit Backpulver, Salz und Knoblauchpulver gleichmäßig vermengen.
Auf einem Gitter über einem Backblech anordnen und bei 220 °C 40 bis 45 Minuten backen, dabei einmal wenden, bis sie tief goldbraun und knusprig sind.
Währenddessen Butter mit scharfer Sauce und Honig in einem kleinen Topf bei geringer Hitze schmelzen und zu einer glatten, glänzenden Sauce verrühren.
Alternativ die Flügel in 190 °C heißem Öl 8 bis 10 Minuten frittieren, bis sie knusprig und durchgegart sind.
Die heißen Flügel in eine große Schüssel geben, die Sauce darübergießen und schwenken, bis jeder Flügel vollständig bedeckt ist.
Sofort mit Selleriestangen und Blauschimmelkäse- oder Ranch-Dip servieren.