Chicken Parmesan
Mäßiger Nährwert
Paniertes Hähnchenschnitzel, gebacken mit Tomatensoße und Mozzarella.
Chicken Parmesan ist ein italienisch-amerikanisches Gericht aus einem Hähnchenbrustschnitzel, paniert in Mehl, Ei und Parmesan-Semmelbröseln, in der Pfanne gebraten, dann mit Tomatensauce und Mozzarella belegt und überbacken. Eine 250-g-Portion ohne Pasta hat etwa 510 kcal, 40 g Eiweiß und 27 g Fett, mit etwa 1.340 mg Natrium aus Käse, Sauce und Panade. Eine Beilage von 200 g gekochten Spaghetti fügt etwa 310 kcal hinzu.
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 16g | 28.6% |
| Fett | 11g | 15.7% |
| Kohlenhydrate | 11g | 3.7% |
| Einfachzucker | 3.85g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 6.25g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 0.9g | 3.6% |
| Wasser | 60g | 2.4% |
| Kalorien | 204 | 9.1% |
Glykämischer Index
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Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.38 | g | 16.9% |
| Monounsaturated | 5.35 | g | 21.4% |
| Polyunsaturated | 1.23 | g | 9.5% |
| Omega-3 | 0.369 | g | Schätzung |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 0.861 | g | Schätzung |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.57 | mg |
| Vitamin E | 1.59 | mg |
| Selen | 19.3 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 43.2 | mcg | 4.8% |
| vitamin B1 | 0.069 | mg | 5.8% |
| vitamin B2 | 0.16 | mg | 12.3% |
| vitamin B3 | 5.42 | mg | 33.9% |
| vitamin B6 | 0.374 | mg | 22.0% |
| vitamin B9 | 11.4 | mcg | 2.9% |
| vitamin B12 | 0.374 | mcg | 15.6% |
| vitamin C | 0.575 | mg | 0.6% |
| vitamin D | 0.162 (6 IE) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 1.59 | mg | 10.6% |
| vitamin K | 7.91 | mcg | 6.6% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 118 | mg | 11.8% |
| iron | 0.757 | mg | 4.2% |
| magnesium | 26.6 | mg | 6.7% |
| phosphorus | 204 | mg | 29.1% |
| potassium | 288 | mg | 11.1% |
| sodium | 372 | mg | 16.2% |
| zinc | 0.979 | mg | 8.9% |
| copper | 0.068 | mg | 7.6% |
| manganese | 0.113 | mg | 4.9% |
| selenium | 19.3 | mcg | 35.1% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 537 | mg | 76.7% | 189% |
| Isoleucin | 777 | mg | 55.5% | 146% |
| Leucin | 1311 | mg | 48.0% | 121% |
| Lysin | 1313 | mg | 62.5% | 154% |
| Methionin | 570 | mg | 54.3% | 139% |
| Phenylalanin | 1300 | mg | 74.3% | 178% |
| Threonin | 685 | mg | 65.2% | 154% |
| Tryptophan | 223 | mg | 79.6% | 190% |
| Valin | 858 | mg | 47.1% | 121% |
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Allergene
Rezept
Vollständiges Rezept ansehenZutaten
- Hähnchenbrustfilets (ohne Knochen und Haut) 2 große (600 g)
- Weizenmehl 40 g
- Eier 2 große
- Paniermehl 100 g
- Parmesan, gerieben 50 g
- Oliven- oder Pflanzenöl 120 ml
- Marinara-Sauce 300 g
- Mozzarella, in Scheiben oder gerieben 120 g
- Frisches Basilikum zum Servieren
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Jede Hähnchenbrust horizontal halbieren, die Stücke zwischen Blättern Backpapier gleichmäßig auf 1 cm plattieren und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Das Mehl, die verquirlten Eier und die mit 30 g des Parmesans vermischten Semmelbrösel in drei flache Schalen geben.
- 3
Jedes Schnitzel in Mehl wenden, in Ei tauchen und dann von beiden Seiten in die Semmelbrösel drücken.
- 4
Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Schnitzel von jeder Seite 2-3 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 5
Eine dünne Schicht Marinara-Sauce in eine Auflaufform geben, die Schnitzel darauflegen und den Rest der Sauce darüber verteilen.
- 6
Mit dem Mozzarella und den restlichen 20 g Parmesan bedecken und 15-20 Minuten backen, bis der Käse blubbert und das Hähnchen in der Mitte 74 °C erreicht.
- 7
Mit Basilikumblättern bestreuen und servieren.