Chicken Parmesan

Zutaten

• Hähnchenbrustfilets (ohne Knochen und Haut) 2 große (600 g)
• Weizenmehl 40 g
• Eier 2 große
• Paniermehl 100 g
• Parmesan, gerieben 50 g
• Oliven- oder Pflanzenöl 120 ml
• Marinara-Sauce 300 g
• Mozzarella, in Scheiben oder gerieben 120 g
• Frisches Basilikum zum Servieren
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Jede Hähnchenbrust horizontal halbieren, die Stücke zwischen Blättern Backpapier gleichmäßig auf 1 cm plattieren und mit Salz und Pfeffer würzen.

2. 2

   Das Mehl, die verquirlten Eier und die mit 30 g des Parmesans vermischten Semmelbrösel in drei flache Schalen geben.

3. 3

   Jedes Schnitzel in Mehl wenden, in Ei tauchen und dann von beiden Seiten in die Semmelbrösel drücken.

4. 4

   Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Schnitzel von jeder Seite 2-3 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

5. 5

   Eine dünne Schicht Marinara-Sauce in eine Auflaufform geben, die Schnitzel darauflegen und den Rest der Sauce darüber verteilen.

6. 6

   Mit dem Mozzarella und den restlichen 20 g Parmesan bedecken und 15-20 Minuten backen, bis der Käse blubbert und das Hähnchen in der Mitte 74 °C erreicht.

7. 7

   Mit Basilikumblättern bestreuen und servieren.