Caprese-Salat
Gutes Nährstoffprofil
Tomatenscheiben und frischer Mozzarella mit Basilikum und Olivenöl.
Der Caprese-Salat, benannt nach der Insel Capri, besteht aus geschnittener reifer Tomate und frischem Mozzarella, geschichtet mit Basilikumblättern und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer angemacht. Er ist arm an Kohlenhydraten und liefert Eiweiß und Calcium aus dem Käse, aber fast drei Viertel seiner Kalorien stammen aus Fett, ein Großteil davon gesättigtes Fett aus dem Mozzarella. Mehr Tomate und weniger Käse pro Teller senkt die Kalorien.
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 6.4g | 11.4% |
| Fett | 11g | 15.7% |
| Kohlenhydrate | 3.1g | 1.0% |
| Einfachzucker | 1.08g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 1.22g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 0.8g | 3.2% |
| Wasser | 78g | 3.1% |
| Kalorien | 133 | 5.9% |
Glykämischer Index
Klicken, um das vollständige GI-Ranking zu sehen →
Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.6 | g | 23.0% |
| Monounsaturated | 5.24 | g | 21.0% |
| Polyunsaturated | 0.75 | g | 5.8% |
| Omega-3 | 0.225 | g | Schätzung |
| Omega-6 | 0.525 | g | Schätzung |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 7.61 | mg |
| Vitamin E | 1 | mg |
| Selen | 4.73 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 76.6 | mcg | 8.5% |
| vitamin B1 | 0.029 | mg | 2.4% |
| vitamin B2 | 0.09 | mg | 6.9% |
| vitamin B3 | 0.361 | mg | 2.3% |
| vitamin B6 | 0.056 | mg | 3.3% |
| vitamin B9 | 11.1 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.634 | mcg | 26.4% |
| vitamin C | 7.61 | mg | 8.5% |
| vitamin D | 0.111 (4 IE) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 1 | mg | 6.7% |
| vitamin K | 14.6 | mcg | 12.2% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 149 | mg | 14.9% |
| iron | 0.351 | mg | 1.9% |
| magnesium | 12.6 | mg | 3.1% |
| phosphorus | 112 | mg | 16.0% |
| potassium | 153 | mg | 5.9% |
| sodium | 246 | mg | 10.7% |
| zinc | 0.917 | mg | 8.3% |
| copper | 0.042 | mg | 4.7% |
| manganese | 0.096 | mg | 4.2% |
| selenium | 4.73 | mcg | 8.6% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 145 | mg | 20.7% | 132% |
| Isoleucin | 313 | mg | 22.4% | 152% |
| Leucin | 502 | mg | 18.4% | 120% |
| Lysin limiting | 272 | mg | 13.0% | 82% |
| Methionin | 176 | mg | 16.8% | 111% |
| Phenylalanin | 571 | mg | 32.6% | 202% |
| Threonin | 277 | mg | 26.4% | 161% |
| Tryptophan | 141 | mg | 50.4% | 310% |
| Valin | 363 | mg | 19.9% | 132% |
Mit anderen Produkten vergleichen
Werte pro 100 g
Füge oben Produkte hinzu, um einen direkten Vergleich zu sehen.
Ähnliche Produkte
Am nächsten nach Makronährstoffprofil
Allergene
Rezept
Vollständiges Rezept ansehenZutaten
- Reife Tomaten 4 große (500 g)
- Frischer Mozzarella 250 g
- Frische Basilikumblätter 15 g
- Natives Olivenöl extra 3 EL
- Meersalzflocken 1/2 TL
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- 1
Den Mozzarella 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen; die Tomaten bei Zimmertemperatur aufbewahren.
- 2
Den Mozzarella abtropfen lassen und mit Küchenpapier trockentupfen.
- 3
Den Strunk der Tomaten entfernen und sie in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- 4
Den Mozzarella in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- 5
Die Tomaten- und Mozzarellascheiben abwechselnd und überlappend auf einer Platte anrichten und die Basilikumblätter zwischen die Scheiben stecken.
- 6
Mit Salz und Pfeffer würzen, dann das Olivenöl gleichmäßig darüberträufeln.
- 7
Sofort servieren, bevor die Tomaten Saft ziehen.