Aloo Gobi
Außergewöhnlicher Nährwert
Indisches trockenes Curry aus Kartoffeln und Blumenkohl mit Kurkuma und Kreuzkümmel.
Aloo Gobi ist ein trockenes Curry aus Kartoffeln und Blumenkohl, das mit Zwiebel, Tomate, Ingwer, Knoblauch, Kurkuma und Kreuzkümmel weichgekocht wird, ganz ohne Sauce. Eine Portion von 250 g hat etwa 210 kcal, 6 g Ballaststoffe und einen guten Teil des Tagesbedarfs an Vitamin C; das Kochöl liefert etwa 40 % der Kalorien. Dazu passen Dal und Roti oder Reis, um der Mahlzeit Eiweiß hinzuzufügen.
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 2g | 3.6% |
| Fett | 4.3g | 6.1% |
| Kohlenhydrate | 11g | 3.7% |
| Einfachzucker | 3.85g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 4.85g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 2.3g | 9.2% |
| Wasser | 81g | 3.2% |
| Kalorien | 85 | 3.8% |
Glykämischer Index
Klicken, um das vollständige GI-Ranking zu sehen →
Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.69 | g | 3.4% |
| Monounsaturated | 1.02 | g | 4.1% |
| Polyunsaturated | 2.32 | g | 17.8% |
| Omega-3 | 0.696 | g | Schätzung |
| Omega-6 | 1.624 | g | Schätzung |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 20.1 | mg |
| Vitamin E | 0.48 | mg |
| Selen | 0.77 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 9.02 | mcg | 1.0% |
| vitamin B1 | 0.05 | mg | 4.2% |
| vitamin B2 | 0.042 | mg | 3.2% |
| vitamin B3 | 0.632 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.168 | mg | 9.9% |
| vitamin B9 | 24.8 | mcg | 6.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 20.1 | mg | 22.3% |
| vitamin D | 0 (0 IE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.484 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 18.3 | mcg | 15.3% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26.4 | mg | 2.6% |
| iron | 0.958 | mg | 5.3% |
| magnesium | 21.3 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 51.8 | mg | 7.4% |
| potassium | 358 | mg | 13.8% |
| sodium | 245 | mg | 10.7% |
| zinc | 0.333 | mg | 3.0% |
| copper | 0.087 | mg | 9.7% |
| manganese | 0.248 | mg | 10.8% |
| selenium | 0.766 | mcg | 1.4% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 44 | mg | 6.3% | 99% |
| Isoleucin | 65 | mg | 4.6% | 78% |
| Leucin limiting | 98 | mg | 3.6% | 58% |
| Lysin | 152 | mg | 7.2% | 114% |
| Methionin | 45 | mg | 4.3% | 70% |
| Phenylalanin | 117 | mg | 6.7% | 103% |
| Threonin | 69 | mg | 6.6% | 99% |
| Tryptophan | 21 | mg | 7.5% | 115% |
| Valin | 106 | mg | 5.8% | 95% |
Mit anderen Produkten vergleichen
Werte pro 100 g
Füge oben Produkte hinzu, um einen direkten Vergleich zu sehen.
Ähnliche Produkte
Am nächsten nach Makronährstoffprofil
Rezept
Vollständiges Rezept ansehenZutaten
- Pflanzenöl 3 EL
- Kreuzkümmelsamen 1 TL
- Zwiebel, fein gehackt 1 kleine (100 g)
- Knoblauch, gehackt 3 Zehen
- Frischer Ingwer, gerieben 10 g
- Grüne Chilischote, gehackt 1
- Gemahlene Kurkuma 1 TL
- Gemahlener Koriander 2 TL
- Kartoffeln, geschält und in 2 cm große Würfel geschnitten 350 g
- Blumenkohlröschen 450 g
- Tomaten, gehackt 2 kleine (150 g)
- Salz 1 TL
- Garam Masala 1 TL
- Frisches Koriandergrün, gehackt 10 g
Zubereitung
- 1
Erhitzen Sie das Öl in einer breiten Pfanne bei mittlerer Hitze, braten Sie die Kreuzkümmelsamen an, bis sie zischen, geben Sie dann die Zwiebel hinzu und braten Sie 5 Minuten, bis sie weich ist.
- 2
Geben Sie den Knoblauch, den Ingwer und die grüne Chilischote hinzu und braten Sie 1 Minute, rühren Sie dann die Kurkuma und den gemahlenen Koriander unter.
- 3
Geben Sie die Kartoffeln hinzu, rühren Sie um, damit sie mit den Gewürzen überzogen werden, und braten Sie 5 Minuten.
- 4
Geben Sie den Blumenkohl, die Tomaten, das Salz und 60 ml Wasser hinzu, decken Sie zu und garen Sie bei niedriger Hitze 15-20 Minuten, wobei Sie ein- oder zweimal vorsichtig umrühren, bis das Gemüse weich ist.
- 5
Nehmen Sie den Deckel ab und garen Sie bei mittlerer Hitze 5 Minuten, damit die restliche Flüssigkeit verdampft und das Gemüse leicht bräunt.
- 6
Bestreuen Sie mit dem Garam Masala und dem Koriandergrün und wenden Sie vorsichtig.
- 7
Heiß mit Roti, Reis oder Dal servieren.