Aloo Gobi

Zutaten

• Pflanzenöl 3 EL
• Kreuzkümmelsamen 1 TL
• Zwiebel, fein gehackt 1 kleine (100 g)
• Knoblauch, gehackt 3 Zehen
• Frischer Ingwer, gerieben 10 g
• Grüne Chilischote, gehackt 1
• Gemahlene Kurkuma 1 TL
• Gemahlener Koriander 2 TL
• Kartoffeln, geschält und in 2 cm große Würfel geschnitten 350 g
• Blumenkohlröschen 450 g
• Tomaten, gehackt 2 kleine (150 g)
• Salz 1 TL
• Garam Masala 1 TL
• Frisches Koriandergrün, gehackt 10 g

Zubereitung

1. 1

   Erhitzen Sie das Öl in einer breiten Pfanne bei mittlerer Hitze, braten Sie die Kreuzkümmelsamen an, bis sie zischen, geben Sie dann die Zwiebel hinzu und braten Sie 5 Minuten, bis sie weich ist.

2. 2

   Geben Sie den Knoblauch, den Ingwer und die grüne Chilischote hinzu und braten Sie 1 Minute, rühren Sie dann die Kurkuma und den gemahlenen Koriander unter.

3. 3

   Geben Sie die Kartoffeln hinzu, rühren Sie um, damit sie mit den Gewürzen überzogen werden, und braten Sie 5 Minuten.

4. 4

   Geben Sie den Blumenkohl, die Tomaten, das Salz und 60 ml Wasser hinzu, decken Sie zu und garen Sie bei niedriger Hitze 15-20 Minuten, wobei Sie ein- oder zweimal vorsichtig umrühren, bis das Gemüse weich ist.

5. 5

   Nehmen Sie den Deckel ab und garen Sie bei mittlerer Hitze 5 Minuten, damit die restliche Flüssigkeit verdampft und das Gemüse leicht bräunt.

6. 6

   Bestreuen Sie mit dem Garam Masala und dem Koriandergrün und wenden Sie vorsichtig.

7. 7

   Heiß mit Roti, Reis oder Dal servieren.