Youtiao
Begrænset ernæringsmæssig gevinst
Kinesiske friturestegte stænger af saltet, hævet hvededej.
Youtiao er lange kinesiske stænger af saltet hvededej hævet med bagepulver og natron, friturestegt, til de er pustede og gyldne, og spist til morgenmad med sojamælk eller risgrød. En stang på 60 g har omkring 237 kcal, 30 g raffinerede kulhydrater, 10,7 g fedt, hovedsageligt fra fritureolien, under 5 g protein og 350 mg natrium. At kombinere en stang med usødet sojamælk tilføjer protein uden meget ekstra fedt.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 8g | 14.3% |
| Fedt | 18g | 25.7% |
| Kulhydrater | 50g | 16.7% |
| Simple sukkerarter | 17.5g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 30.8g | Estimat |
| Fibre | 1.7g | 6.8% |
| Vand | 22g | 0.9% |
| Kalorier | 395 | 17.6% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.98 | g | 14.9% |
| Monounsaturated | 4.15 | g | 16.6% |
| Polyunsaturated | 9.85 | g | 75.8% |
| Omega-3 | 2.955 | g | Estimat |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 6.895 | g | Estimat |
| Trans | 0.09 | g | 4.5% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin E | 1.33 | mg |
| Selen | 25.2 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 14.6 | mcg | 1.6% |
| vitamin B1 | 0.061 | mg | 5.1% |
| vitamin B2 | 0.064 | mg | 4.9% |
| vitamin B3 | 0.692 | mg | 4.3% |
| vitamin B6 | 0.035 | mg | 2.1% |
| vitamin B9 | 15.3 | mcg | 3.8% |
| vitamin B12 | 0.081 | mcg | 3.4% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.194 (8 IU) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 1.33 | mg | 8.9% |
| vitamin K | 27.1 | mcg | 22.6% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 128 | mg | 12.8% |
| iron | 1.12 | mg | 6.2% |
| magnesium | 16.4 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 240 | mg | 34.3% |
| potassium | 84 | mg | 3.2% |
| sodium | 588 | mg | 25.6% |
| zinc | 0.596 | mg | 5.4% |
| copper | 0.104 | mg | 11.6% |
| manganese | 0.444 | mg | 19.3% |
| selenium | 25.2 | mcg | 45.8% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 182 | mg | 26.0% | 92% |
| Isoleucin | 303 | mg | 21.6% | 82% |
| Leucin | 575 | mg | 21.1% | 77% |
| Lysin limiting | 245 | mg | 11.7% | 41% |
| Methionin | 330 | mg | 31.4% | 117% |
| Phenylalanin | 664 | mg | 37.9% | 132% |
| Threonin | 241 | mg | 23.0% | 78% |
| Tryptofan | 100 | mg | 35.7% | 123% |
| Valin | 360 | mg | 19.8% | 73% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Allergener
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Hvedemel 300 g
- Vand 150 ml
- Æg, stort 1 (50 g)
- Bagepulver 1 1/2 tsk. (7 g)
- Natron 1/2 tsk. (2 g)
- Salt 2/3 tsk. (4 g)
- Vegetabilsk olie, til dejen 1 spsk. (13,5 g)
- Vegetabilsk olie, til friturestegning 1 l
Fremgangsmåde
- 1
Bland mel, bagepulver, natron og salt, tilsæt derefter æg, vand og 1 spsk. olie, og rør det sammen til en blød, klistret dej.
- 2
Ælt i 2-3 minutter, dæk til og lad hvile i 20 minutter; ælt kort igen, og gentag to gange mere.
- 3
Form dejen til et fladt rektangel, smør den med olie, pak den ind, og stil den i køleskabet i 8 timer eller natten over.
- 4
Lad dejen få stuetemperatur, stræk og pres den ud til en lang strimmel på ca. 10 cm i bredden og 1 cm i tykkelsen, og skær den på tværs i 16 lige store strimler.
- 5
Læg to strimler oven på hinanden, og pres dem sammen på langs med en spisepind.
- 6
Varm olien op til 200 °C, stræk hvert par ud til ca. 25 cm, og steg dem i 1-2 minutter, mens du vender dem hele tiden, til de er hævede og gyldenbrune.
- 7
Lad dem dryppe af på en rist, og server dem lune, traditionelt med sojamælk eller risgrød.