Croissant
Begrænset ernæringsmæssig gevinst
Sprødt fransk smørbagværk.
En croissant er et halvmåneformet fransk bagværk lavet af gærdej lamineret med smør og foldet i mange tynde lag, derefter bagt til den er sprød og flager. Den består mest af raffineret mel og smør, er rig på mættet fedt og fattig på protein og fibre. En croissant på 60 g er ca. 245 kcal; en almindelig er lettere end en mandel- eller chokoladecroissant.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 8g | 14.3% |
| Fedt | 21g | 30.0% |
| Kulhydrater | 46g | 15.3% |
| Simple sukkerarter | 16.1g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 27.9g | Estimat |
| Fibre | 2g | 8.0% |
| Vand | 24g | 1.0% |
| Kalorier | 406 | 18.0% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.62 | g | 63.1% |
| Monounsaturated | 5.94 | g | 23.8% |
| Polyunsaturated | 1.11 | g | 8.5% |
| Omega-3 | 0.333 | g | Estimat |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.777 | g | Estimat |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0 | mg |
| Vitamin E | 0.77 | mg |
| Selen | 20.9 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 167 | mcg | 18.6% |
| vitamin B1 | 0.116 | mg | 9.7% |
| vitamin B2 | 0.096 | mg | 7.4% |
| vitamin B3 | 0.766 | mg | 4.8% |
| vitamin B6 | 0.032 | mg | 1.9% |
| vitamin B9 | 29 | mcg | 7.2% |
| vitamin B12 | 0.112 | mcg | 4.7% |
| vitamin C | 0.002 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.056 (2 IU) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.774 | mg | 5.2% |
| vitamin K | 1.89 | mcg | 1.6% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 31.5 | mg | 3.1% |
| iron | 0.516 | mg | 2.9% |
| magnesium | 14.9 | mg | 3.7% |
| phosphorus | 76.4 | mg | 10.9% |
| potassium | 86.3 | mg | 3.3% |
| sodium | 390 | mg | 17.0% |
| zinc | 0.599 | mg | 5.4% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.391 | mg | 17.0% |
| selenium | 20.9 | mcg | 38.0% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 177 | mg | 25.3% | 87% |
| Isoleucin | 319 | mg | 22.8% | 84% |
| Leucin | 580 | mg | 21.2% | 75% |
| Lysin limiting | 246 | mg | 11.7% | 40% |
| Methionin | 313 | mg | 29.8% | 107% |
| Phenylalanin | 635 | mg | 36.3% | 122% |
| Threonin | 242 | mg | 23.0% | 76% |
| Tryptofan | 95 | mg | 33.9% | 113% |
| Valin | 369 | mg | 20.3% | 73% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Allergener
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Brødmel 500 g
- Koldt usaltet smør (til laminering) 280 g
- Sødmælk, lunken 140 ml
- Vand, lunkent 110 ml
- Sukker 55 g
- Tørgær 10 g
- Salt 10 g
- Æg (til pensling) 1
Fremgangsmåde
- 1
Bland mel, sukker, salt, gær, mælk og vand til en glat dej, og stil den på køl natten over.
- 2
Bank det kolde smør ud til et fladt kvadrat og luk det helt inde i den udrullede dej.
- 3
Rul dejen ud og fold den i tre, og køl den i 30 minutter mellem hver af de tre foldninger (turer).
- 4
Rul den laminerede dej tyndt ud, skær den i lange trekanter og rul hver op fra basen til en croissant.
- 5
Læg dem på plader, pensl med sammenpisket æg og lad dem hæve et lunt sted, til de næsten er fordoblede og bløde.
- 6
Pensl igen med æg og bag ved 200 grader, til de er dybt gyldne og sprøde, cirka 15-18 minutter.
- 7
Afkøl dem på en rist, så lagene sætter sig, inden servering.