Yakitori
God næringsprofil
Japanske grillede spyd med kyllingelår og forårsløg med sojaglasur.
Yakitori er japanske spyd med kylling grillet over trækul; denne negima-version skifter mellem stykker af kyllingelår med skind og forårsløg og glaseres med tare, en indkogt sauce af sojasauce, mirin, sake og sukker. Tre spyd (150 g) har omkring 300 kcal, 26 g protein og 16 g fedt, med 8 g sukker og omkring 720 mg natrium, hovedsageligt fra glasuren. Spyd krydret med salt (shio) har intet tilsat sukker.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 18g | 32.1% |
| Fedt | 11g | 15.7% |
| Kulhydrater | 7.4g | 2.5% |
| Simple sukkerarter | 2.59g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 4.01g | Estimat |
| Fibre | 0.8g | 3.2% |
| Vand | 62g | 2.5% |
| Kalorier | 200 | 8.9% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.96 | g | 14.8% |
| Monounsaturated | 4.53 | g | 18.1% |
| Polyunsaturated | 2.31 | g | 17.8% |
| Omega-3 | 0.693 | g | Estimat |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 1.617 | g | Estimat |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.95 | mg |
| Vitamin E | 0.36 | mg |
| Selen | 19.2 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 33.7 | mcg | 3.7% |
| vitamin B1 | 0.067 | mg | 5.6% |
| vitamin B2 | 0.153 | mg | 11.8% |
| vitamin B3 | 4.19 | mg | 26.2% |
| vitamin B6 | 0.284 | mg | 16.7% |
| vitamin B9 | 14.2 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.527 | mcg | 22.0% |
| vitamin C | 2.95 | mg | 3.3% |
| vitamin D | 0.09 (4 IU) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.363 | mg | 2.4% |
| vitamin K | 48.6 | mcg | 40.5% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28 | mg | 2.8% |
| iron | 1.17 | mg | 6.5% |
| magnesium | 28.8 | mg | 7.2% |
| phosphorus | 179 | mg | 25.6% |
| potassium | 309 | mg | 11.9% |
| sodium | 479 | mg | 20.8% |
| zinc | 1.46 | mg | 13.3% |
| copper | 0.08 | mg | 8.9% |
| manganese | 0.13 | mg | 5.7% |
| selenium | 19.2 | mcg | 34.9% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 485 | mg | 69.3% | 153% |
| Isoleucin | 762 | mg | 54.4% | 128% |
| Leucin | 1371 | mg | 50.2% | 114% |
| Lysin | 1496 | mg | 71.2% | 158% |
| Methionin | 641 | mg | 61.0% | 141% |
| Phenylalanin | 1273 | mg | 72.7% | 157% |
| Threonin | 765 | mg | 72.9% | 155% |
| Tryptofan | 180 | mg | 64.3% | 138% |
| Valin | 799 | mg | 43.9% | 101% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Allergener
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Kyllingelår, udbenede, med skind 600 g
- Negi eller tykke forårsløg, den hvide del 150 g
- Sojasauce 60 ml
- Mirin 60 ml
- Sake 30 ml
- Sukker 1 spsk.
- Shichimi togarashi til servering
Fremgangsmåde
- 1
Læg 12 bambusspyd i blød i vand i 30 minutter.
- 2
Lad sojasauce, mirin, sake og sukker simre i en lille gryde i 8-10 minutter, til det er reduceret med omkring en tredjedel og er let sirupsagtigt; dette er tare.
- 3
Skær kyllingen i stykker på 3 cm og forårsløgene i længder på 3 cm.
- 4
Sæt kylling- og løgstykkerne skiftevis på spyddene, og pres dem tæt sammen.
- 5
Grill over varmt trækul eller under en varm ovngrill i 8-10 minutter, og vend dem ofte, til kyllingen er næsten gennemstegt.
- 6
Pensl eller dyp spyddene i tare 2-3 gange, og grill dem 1 minut mellem hvert lag, til de er blanke og let brændte.
- 7
Server dem varme, drysset med shichimi togarashi.