Kebab
God næringsprofil
Grillet kød på spyd.
Kebab er stykker af marineret lam eller kylling sat på spyd, ofte med løg og peberfrugt, og grillet over høj varme, som regel serveret med ris eller fladbrød og salat. Den er rig på protein og fattig på kulhydrat, med et fedtindhold, der mest afhænger af udskæringen: kyllingebryst er magrere end lam. Risene eller fladbrødet ved siden af tilføjer det meste af kulhydratet til måltidet.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 20g | 35.7% |
| Fedt | 10g | 14.3% |
| Kulhydrater | 4g | 1.3% |
| Simple sukkerarter | 1.4g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 2.6g | Estimat |
| Vand | 62g | 2.5% |
| Kalorier | 180 | 8.0% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.45 | g | 12.3% |
| Monounsaturated | 5.62 | g | 22.5% |
| Polyunsaturated | 1.04 | g | 8.0% |
| Omega-3 | 0.312 | g | Estimat |
| Omega-6 | 0.728 | g | Estimat |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 15.7 | mg |
| Vitamin E | 1.16 | mg |
| Selen | 20.9 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 31.1 | mcg | 3.5% |
| vitamin B1 | 0.106 | mg | 8.8% |
| vitamin B2 | 0.207 | mg | 15.9% |
| vitamin B3 | 4.76 | mg | 29.8% |
| vitamin B6 | 0.182 | mg | 10.7% |
| vitamin B9 | 23.2 | mcg | 5.8% |
| vitamin B12 | 2.08 | mcg | 86.7% |
| vitamin C | 15.7 | mg | 17.4% |
| vitamin D | 0.081 (3 IU) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 1.16 | mg | 7.7% |
| vitamin K | 6.68 | mcg | 5.6% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.4 | mg | 2.2% |
| iron | 2.09 | mg | 11.6% |
| magnesium | 30.6 | mg | 7.6% |
| phosphorus | 185 | mg | 26.4% |
| potassium | 345 | mg | 13.3% |
| sodium | 409 | mg | 17.8% |
| zinc | 3.86 | mg | 35.1% |
| copper | 0.133 | mg | 14.8% |
| manganese | 0.127 | mg | 5.5% |
| selenium | 20.9 | mcg | 38.0% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 625 | mg | 89.3% | 176% |
| Isoleucin | 951 | mg | 67.9% | 143% |
| Leucin | 1534 | mg | 56.2% | 113% |
| Lysin | 1739 | mg | 82.8% | 163% |
| Methionin | 741 | mg | 70.6% | 145% |
| Phenylalanin | 1473 | mg | 84.2% | 162% |
| Threonin | 849 | mg | 80.9% | 153% |
| Tryptofan | 233 | mg | 83.2% | 159% |
| Valin | 1068 | mg | 58.7% | 120% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Lamme- eller kyllingekød i tern 600 g
- Olivenolie 3 spsk
- Hakket hvidløg 3 fed
- Stødt spidskommen 1 tsk
- Paprika 1 tsk
- Stødt koriander 1 tsk
- Citronsaft 2 spsk
- Løg i stykker 1
- Peberfrugt i stykker 1
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde
- 1
Pisk olivenolie, hvidløg, spidskommen, paprika, koriander, citronsaft, salt og peber til en marinade.
- 2
Vend kødet i marinaden og køl det i mindst 1 time, eller natten over for dybere smag.
- 3
Sæt kødet på spyd, skiftevis med stykker af løg og peberfrugt.
- 4
Varm en grill eller grillpande op ved høj varme.
- 5
Grill spyddene i 10-12 minutter, mens du vender dem for at branke alle sider, til kødet er gennemstegt og saftigt.
- 6
Lad dem hvile et par minutter, og server så med fladbrød, ris eller en frisk salat.