Stegt fisk
God næringsprofil
Filetter af hvid fisk vendt i mel og stegt i olie og smør.
Stegt fisk i sin enkleste hjemmelavede form er fileter af hvid fisk som torsk, kuller eller tilapia, der krydres, vendes i mel og steges på panden i olie med lidt smør, til de er gyldne, og derefter serveres med citron og persille. En filet på 145 g har ca. 250 kcal, 27 g protein og 13 g fedt, hvoraf det meste stammer fra stegeolien, og kun 4 g kulhydrat. Ryst overskydende mel af, og lad fisken dryppe af på papir for at holde fedtindholdet nede.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 19g | 33.9% |
| Fedt | 9.2g | 13.1% |
| Kulhydrater | 3g | 1.0% |
| Simple sukkerarter | 1.05g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 1.95g | Estimat |
| Vand | 68g | 2.7% |
| Kalorier | 172 | 7.6% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.83 | g | 9.2% |
| Monounsaturated | 4.76 | g | 19.0% |
| Polyunsaturated | 2.15 | g | 16.5% |
| Omega-3 | 0.645 | g | Estimat |
| EPA | 65 | mg | 7.2% |
| DHA | 123 | mg | 13.7% |
| Omega-6 | 1.505 | g | Estimat |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.75 | mg |
| Vitamin E | 1.68 | mg |
| Selen | 35 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.1 | mcg | 3.3% |
| vitamin B1 | 0.064 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.06 | mg | 4.6% |
| vitamin B3 | 1.85 | mg | 11.6% |
| vitamin B6 | 0.192 | mg | 11.3% |
| vitamin B9 | 8.45 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.794 | mcg | 33.1% |
| vitamin C | 3.75 | mg | 4.2% |
| vitamin D | 0.828 (33 IU) | mcg | 5.5% |
| vitamin E | 1.68 | mg | 11.2% |
| vitamin K | 27 | mcg | 22.5% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 20.5 | mg | 2.1% |
| iron | 0.536 | mg | 3.0% |
| magnesium | 34.7 | mg | 8.7% |
| phosphorus | 213 | mg | 30.4% |
| potassium | 440 | mg | 16.9% |
| sodium | 453 | mg | 19.7% |
| zinc | 0.505 | mg | 4.6% |
| copper | 0.039 | mg | 4.3% |
| manganese | 0.064 | mg | 2.8% |
| selenium | 35 | mcg | 63.6% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 546 | mg | 78.0% | 167% |
| Isoleucin | 856 | mg | 61.1% | 140% |
| Leucin | 1511 | mg | 55.3% | 121% |
| Lysin | 1685 | mg | 80.2% | 172% |
| Methionin | 750 | mg | 71.4% | 160% |
| Phenylalanin | 1361 | mg | 77.8% | 162% |
| Threonin | 812 | mg | 77.3% | 159% |
| Tryptofan | 209 | mg | 74.6% | 155% |
| Valin | 957 | mg | 52.6% | 117% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Allergener
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Hvide fiskefileter (torsk, kuller eller tilapia), uden skind 4 (600 g)
- Hvedemel 40 g
- Salt 1 tsk. (6 g)
- Sort peber 1/2 tsk.
- Vegetabilsk olie 4 spsk.
- Smør 1 spsk. (14 g)
- Citron 1, skåret i både
- Persille, hakket 2 spsk. (8 g)
Fremgangsmåde
- 1
Dup filetterne tørre med køkkenrulle, og krydr dem på begge sider med salt og peber.
- 2
Fordel melet på en tallerken, tryk hver filet ned i det på begge sider, og ryst det overskydende af.
- 3
Varm olien op i en stor stegepande ved middelhøj varme, til den begynder at dirre.
- 4
Læg filetterne på panden, og steg dem i 3-4 minutter uden at flytte dem, til undersiden er gylden.
- 5
Vend filetterne, tilsæt smørret, og steg dem 2-3 minutter mere, mens du øser det skummende smør over fisken, til den let deler sig i flager.
- 6
Lad dem dryppe kort af på køkkenrulle, drys med persillen, og server med citronbåde.