Stegte fiskefileter

Ingredienser

• Hvide fiskefileter (torsk, kuller eller tilapia), uden skind 4 (600 g)
• Hvedemel 40 g
• Salt 1 tsk. (6 g)
• Sort peber 1/2 tsk.
• Vegetabilsk olie 4 spsk.
• Smør 1 spsk. (14 g)
• Citron 1, skåret i både
• Persille, hakket 2 spsk. (8 g)

Fremgangsmåde

1. 1

   Dup filetterne tørre med køkkenrulle, og krydr dem på begge sider med salt og peber.

2. 2

   Fordel melet på en tallerken, tryk hver filet ned i det på begge sider, og ryst det overskydende af.

3. 3

   Varm olien op i en stor stegepande ved middelhøj varme, til den begynder at dirre.

4. 4

   Læg filetterne på panden, og steg dem i 3-4 minutter uden at flytte dem, til undersiden er gylden.

5. 5

   Vend filetterne, tilsæt smørret, og steg dem 2-3 minutter mere, mens du øser det skummende smør over fisken, til den let deler sig i flager.

6. 6

   Lad dem dryppe kort af på køkkenrulle, drys med persillen, og server med citronbåde.