Vinegret
Enestående næringsværdi
Russisk rødbedesalat med kartoffel, gulerod, syltede agurker og surkål.
Vinegret er en russisk salat af tern af kogt rødbede, kartofler og gulerødder med syltede agurker, surkål og løg, vendt med solsikkeolie i stedet for mayonnaise. Den er lav i kalorier og fedt og giver fibre, folat og kalium, mens de syltede agurker og surkålen gør den forholdsvis høj i natrium. Skylles surkålen, før den tilføjes, reduceres saltindholdet.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 1.3g | 2.3% |
| Fedt | 3.6g | 5.1% |
| Kulhydrater | 10g | 3.3% |
| Simple sukkerarter | 3.5g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 4.5g | Estimat |
| Fibre | 2g | 8.0% |
| Vand | 84g | 3.4% |
| Kalorier | 75 | 3.3% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.39 | g | 1.9% |
| Monounsaturated | 0.68 | g | 2.7% |
| Polyunsaturated | 2.32 | g | 17.8% |
| Omega-3 | 0.696 | g | Estimat |
| Omega-6 | 1.624 | g | Estimat |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 6.72 | mg |
| Vitamin E | 1.55 | mg |
| Selen | 0.42 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 92.7 | mcg | 10.3% |
| vitamin B1 | 0.04 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.035 | mg | 2.7% |
| vitamin B3 | 0.463 | mg | 2.9% |
| vitamin B6 | 0.111 | mg | 6.5% |
| vitamin B9 | 32.6 | mcg | 8.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 6.72 | mg | 7.5% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.55 | mg | 10.3% |
| vitamin K | 5.93 | mcg | 4.9% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24.2 | mg | 2.4% |
| iron | 0.703 | mg | 3.9% |
| magnesium | 17.4 | mg | 4.3% |
| phosphorus | 37.3 | mg | 5.3% |
| potassium | 292 | mg | 11.2% |
| sodium | 279 | mg | 12.1% |
| zinc | 0.259 | mg | 2.4% |
| copper | 0.074 | mg | 8.2% |
| manganese | 0.191 | mg | 8.3% |
| selenium | 0.425 | mcg | 0.8% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 23 | mg | 3.3% | 79% |
| Isoleucin | 45 | mg | 3.2% | 82% |
| Leucin limiting | 64 | mg | 2.3% | 57% |
| Lysin | 64 | mg | 3.0% | 73% |
| Methionin | 40 | mg | 3.8% | 95% |
| Phenylalanin | 78 | mg | 4.5% | 104% |
| Threonin | 59 | mg | 5.6% | 129% |
| Tryptofan | 14 | mg | 5.0% | 116% |
| Valin | 57 | mg | 3.1% | 78% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Rødbeder 2 mellemstore (400 g)
- Kartofler 3 mellemstore (330 g)
- Gulerødder 2 mellemstore (170 g)
- Syltede agurker (i lage) 3 mellemstore (150 g)
- Surkål 150 g
- Løg 1 lille (60 g)
- Uraffineret solsikkeolie 3 spsk.
- Salt efter smag
Fremgangsmåde
- 1
Læg de uskrællede rødbeder i en gryde med vand, bring det i kog, og lad dem simre, til en kniv let glider ind, 50-60 minutter.
- 2
Kog de uskrællede kartofler og gulerødder møre i en anden gryde, 20-25 minutter. Lad alle grøntsagerne køle helt af, og skræl dem derefter.
- 3
Skær rødbederne i 1 cm store tern, kom dem i en stor skål, og vend dem med 1 spsk. af olien, så de farver de andre grøntsager mindre.
- 4
Skær kartoflerne, gulerødderne og de syltede agurker i 1 cm store tern, og hak løget fint.
- 5
Pres overskydende lage ud af surkålen, og hak den, hvis trævlerne er lange.
- 6
Kom det hele i skålen med rødbederne, hæld den resterende olie over, smag til med salt, og bland forsigtigt.
- 7
Stil det på køl i 30 minutter, før det serveres.