Aloo gobi
Enestående næringsværdi
Indisk tør karry af kartofler og blomkål med gurkemeje og spidskommen.
Aloo gobi er en tør karry af kartofler og blomkål tilberedt med løg, tomat, ingefær, hvidløg, gurkemeje og spidskommen, indtil de er møre, uden sauce. En portion på 250 g indeholder ca. 210 kcal, 6 g fiber og en god andel af dagens C-vitamin; madolien bidrager med ca. 40% af kalorierne. Server det med dal og roti eller ris for at tilføje protein til måltidet.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 2g | 3.6% |
| Fedt | 4.3g | 6.1% |
| Kulhydrater | 11g | 3.7% |
| Simple sukkerarter | 3.85g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 4.85g | Estimat |
| Fibre | 2.3g | 9.2% |
| Vand | 81g | 3.2% |
| Kalorier | 85 | 3.8% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.69 | g | 3.4% |
| Monounsaturated | 1.02 | g | 4.1% |
| Polyunsaturated | 2.32 | g | 17.8% |
| Omega-3 | 0.696 | g | Estimat |
| Omega-6 | 1.624 | g | Estimat |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 20.1 | mg |
| Vitamin E | 0.48 | mg |
| Selen | 0.77 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 9.02 | mcg | 1.0% |
| vitamin B1 | 0.05 | mg | 4.2% |
| vitamin B2 | 0.042 | mg | 3.2% |
| vitamin B3 | 0.632 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.168 | mg | 9.9% |
| vitamin B9 | 24.8 | mcg | 6.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 20.1 | mg | 22.3% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.484 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 18.3 | mcg | 15.3% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26.4 | mg | 2.6% |
| iron | 0.958 | mg | 5.3% |
| magnesium | 21.3 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 51.8 | mg | 7.4% |
| potassium | 358 | mg | 13.8% |
| sodium | 245 | mg | 10.7% |
| zinc | 0.333 | mg | 3.0% |
| copper | 0.087 | mg | 9.7% |
| manganese | 0.248 | mg | 10.8% |
| selenium | 0.766 | mcg | 1.4% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 44 | mg | 6.3% | 99% |
| Isoleucin | 65 | mg | 4.6% | 78% |
| Leucin limiting | 98 | mg | 3.6% | 58% |
| Lysin | 152 | mg | 7.2% | 114% |
| Methionin | 45 | mg | 4.3% | 70% |
| Phenylalanin | 117 | mg | 6.7% | 103% |
| Threonin | 69 | mg | 6.6% | 99% |
| Tryptofan | 21 | mg | 7.5% | 115% |
| Valin | 106 | mg | 5.8% | 95% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Vegetabilsk olie 3 spsk
- Spidskommenfrø 1 tsk
- Løg, finthakket 1 lille (100 g)
- Hvidløg, hakket 3 fed
- Frisk ingefær, revet 10 g
- Grøn chili, hakket 1
- Stødt gurkemeje 1 tsk
- Stødt koriander 2 tsk
- Kartofler, skrællede og skåret i 2 cm tern 350 g
- Blomkålsbuketter 450 g
- Tomater, hakkede 2 små (150 g)
- Salt 1 tsk
- Garam masala 1 tsk
- Frisk koriander, hakket 10 g
Fremgangsmåde
- 1
Varm olien op i en bred pande ved middel varme, steg spidskommenfrøene, til de syder, og tilsæt derefter løget og steg det i 5 minutter, til det er blødt.
- 2
Tilsæt hvidløg, ingefær og grøn chili, og steg i 1 minut, og rør derefter gurkemeje og stødt koriander i.
- 3
Tilsæt kartoflerne, rør rundt, så de bliver dækket af krydderierne, og steg i 5 minutter.
- 4
Tilsæt blomkål, tomater, salt og 60 ml vand, læg låg på og lad det simre ved lav varme i 15-20 minutter, mens du rører forsigtigt en eller to gange, til grøntsagerne er møre.
- 5
Tag låget af og steg ved middel varme i 5 minutter, så den resterende væske fordamper, og grøntsagerne får en let brunning.
- 6
Drys med garam masala og koriander, og vend forsigtigt rundt.
- 7
Server varm med roti, ris eller dal.