Kulisj
Moderat næringsværdi
Ukrainsk suppegrød af hirse og kartofler med salo og stegte løg.
Kulisj er en tyk kosakkisk suppegrød fra Ukraine: hirse og kartofler koges i vand, og derefter røres saltet svinerygspæk (salo) stegt med løg i sammen med hvidløg, dild og forårsløg. En skål på 350 g har omkring 300 kcal, 33 g kulhydrat og 16 g fedt, heraf 6 g mættet, men kun omkring 6 g protein, samt omkring 860 mg natrium. Et kogt æg eller en skive kød ved siden af giver ekstra protein.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 1.6g | 2.9% |
| Fedt | 4.6g | 6.6% |
| Kulhydrater | 9.4g | 3.1% |
| Simple sukkerarter | 3.29g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 4.91g | Estimat |
| Fibre | 1.2g | 4.8% |
| Vand | 83g | 3.3% |
| Kalorier | 85 | 3.8% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.62 | g | 8.1% |
| Monounsaturated | 2.08 | g | 8.3% |
| Polyunsaturated | 0.66 | g | 5.1% |
| Omega-3 | 0.198 | g | Estimat |
| Omega-6 | 0.462 | g | Estimat |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.37 | mg |
| Vitamin E | 0.03 | mg |
| Selen | 0.69 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3.31 | mcg | 0.4% |
| vitamin B1 | 0.046 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.031 | mg | 2.4% |
| vitamin B3 | 0.546 | mg | 3.4% |
| vitamin B6 | 0.077 | mg | 4.5% |
| vitamin B9 | 9.07 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.013 | mcg | 0.5% |
| vitamin C | 3.37 | mg | 3.7% |
| vitamin D | 0.01 (0 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.03 | mg | 0.2% |
| vitamin K | 4.83 | mcg | 4.0% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.4 | mg | 1.0% |
| iron | 0.477 | mg | 2.6% |
| magnesium | 14.9 | mg | 3.7% |
| phosphorus | 37.2 | mg | 5.3% |
| potassium | 116 | mg | 4.5% |
| sodium | 244 | mg | 10.6% |
| zinc | 0.259 | mg | 2.4% |
| copper | 0.089 | mg | 9.9% |
| manganese | 0.175 | mg | 7.6% |
| selenium | 0.689 | mcg | 1.3% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 28 | mg | 4.0% | 75% |
| Isoleucin | 56 | mg | 4.0% | 81% |
| Leucin | 141 | mg | 5.2% | 100% |
| Lysin limiting | 63 | mg | 3.0% | 57% |
| Methionin | 48 | mg | 4.6% | 90% |
| Phenylalanin | 109 | mg | 6.2% | 115% |
| Threonin | 49 | mg | 4.7% | 85% |
| Tryptofan | 15 | mg | 5.4% | 98% |
| Valin | 77 | mg | 4.2% | 83% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Hirse, skyllet 200 g
- Vand 2 l
- Kartofler, skrællet og skåret i tern 3 mellemstore (500 g)
- Salo (saltet svinespæk), skåret i tern 150 g
- Løg, finthakket 2 mellemstore (250 g)
- Hvidløg, knust 3 fed (12 g)
- Laurbærblade og sort peber 2 blade, en knivspids
- Salt efter smag
- Dild, hakket 20 g
- Forårsløg, hakket 30 g
Fremgangsmåde
- 1
Skyl hirsen i varmt vand flere gange, til vandet er klart.
- 2
Bring 2 l vand i kog med laurbærbladene, tilsæt hirsen, og kog i 15 minutter, mens du skummer eventuelt skum af.
- 3
Tilsæt kartoflerne, og kog i yderligere 15 minutter, mens du rører af og til, så hirsen ikke sætter sig fast.
- 4
Steg imens salo-ternene på en tør pande ved middel varme i 6-8 minutter, til grevene er gyldne, tilsæt derefter løgene, og steg i 6-7 minutter, til de er bløde og lysegyldne.
- 5
Hæld salo, løg og alt det udsmeltede fedt i gryden, tilsæt hvidløg og peber, og smag til, før du tilsætter salt, da saloen er salt.
- 6
Lad det simre i yderligere 5 minutter; kulisjen skal være tyk, men stadig kunne spises med ske, så tilsæt lidt kogende vand efter behov.
- 7
Fjern laurbærbladene, rør dild og forårsløg i, og server varm.