Braiseret kål
Enestående næringsværdi
Russisk tilbehør af hvidkål braiseret med gulerod, løg og tomat.
Tusjonaja kapusta er strimlet hvidkål, der braiseres langsomt med stegt løg og gulerod, tomatpuré og laurbærblad, til den er mør, et almindeligt russisk tilbehør til pølser, kød og kartofler. En portion på 200 g har omkring 140 kcal og 6 g kostfibre samt C-vitamin og K-vitamin fra kålen; næsten alt fedtet kommer fra solsikkeolien. Tilsættes saltet til sidst, er det lettere at bruge mindre.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 1.6g | 2.9% |
| Fedt | 3.9g | 5.6% |
| Kulhydrater | 8.7g | 2.9% |
| Simple sukkerarter | 3.04g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 2.65g | Estimat |
| Fibre | 3g | 12.0% |
| Vand | 84g | 3.4% |
| Kalorier | 70 | 3.1% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.43 | g | 2.1% |
| Monounsaturated | 0.75 | g | 3.0% |
| Polyunsaturated | 2.49 | g | 19.2% |
| Omega-3 | 0.747 | g | Estimat |
| Omega-6 | 1.743 | g | Estimat |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 21.9 | mg |
| Vitamin E | 1.7 | mg |
| Selen | 0.53 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 85.7 | mcg | 9.5% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.045 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.378 | mg | 2.4% |
| vitamin B6 | 0.115 | mg | 6.8% |
| vitamin B9 | 31.5 | mcg | 7.9% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 21.9 | mg | 24.3% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.7 | mg | 11.3% |
| vitamin K | 65.9 | mcg | 54.9% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 46.1 | mg | 4.6% |
| iron | 0.619 | mg | 3.4% |
| magnesium | 15.4 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 34.6 | mg | 4.9% |
| potassium | 246 | mg | 9.5% |
| sodium | 281 | mg | 12.2% |
| zinc | 0.24 | mg | 2.2% |
| copper | 0.042 | mg | 4.7% |
| manganese | 0.201 | mg | 8.7% |
| selenium | 0.532 | mcg | 1.0% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 29 | mg | 4.1% | 82% |
| Isoleucin | 42 | mg | 3.0% | 63% |
| Leucin limiting | 57 | mg | 2.1% | 42% |
| Lysin | 62 | mg | 3.0% | 58% |
| Methionin | 36 | mg | 3.4% | 70% |
| Phenylalanin | 71 | mg | 4.1% | 78% |
| Threonin | 61 | mg | 5.8% | 110% |
| Tryptofan | 14 | mg | 5.0% | 95% |
| Valin | 53 | mg | 2.9% | 60% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Hvidkål, uden stok 1 kg
- Gulerod 1 mellemstor (120 g)
- Løg 1 mellemstort (130 g)
- Solsikkeolie 3 spsk. (40 g)
- Tomatpuré 2 spsk. (35 g)
- Vand 150 ml
- Sukker 1 tsk.
- Laurbærblade 2
- Salt 1 topfyldt tsk. (7 g)
- Sort peber, stødt 1/4 tsk.
Fremgangsmåde
- 1
Snit kålen fint, skær løget i tern, og riv guleroden groft.
- 2
Varm olien op i en stor, dyb pande eller støbejernsgryde, og steg løget ved middel varme i 5 minutter, tilsæt derefter guleroden, og steg i yderligere 5 minutter.
- 3
Tilsæt kålen, rør godt rundt, og steg uden låg i 10 minutter under omrøring, til den falder sammen.
- 4
Rør tomatpuréen og sukkeret ud i vandet, og hæld det over kålen.
- 5
Tilsæt laurbærbladene, salt og peber, læg låg på, og braiser ved lav varme i 30 til 35 minutter, mens der røres rundt en gang imellem, til kålen er blød.
- 6
Tag låget af de sidste 5 minutter, hvis der stadig er væske tilbage, fjern laurbærbladene, og server kålen varm som tilbehør.