Braiseret hvidkål (tusjonaja kapusta)

Ingredienser

• Hvidkål, uden stok 1 kg
• Gulerod 1 mellemstor (120 g)
• Løg 1 mellemstort (130 g)
• Solsikkeolie 3 spsk. (40 g)
• Tomatpuré 2 spsk. (35 g)
• Vand 150 ml
• Sukker 1 tsk.
• Laurbærblade 2
• Salt 1 topfyldt tsk. (7 g)
• Sort peber, stødt 1/4 tsk.

Fremgangsmåde

1. 1

   Snit kålen fint, skær løget i tern, og riv guleroden groft.

2. 2

   Varm olien op i en stor, dyb pande eller støbejernsgryde, og steg løget ved middel varme i 5 minutter, tilsæt derefter guleroden, og steg i yderligere 5 minutter.

3. 3

   Tilsæt kålen, rør godt rundt, og steg uden låg i 10 minutter under omrøring, til den falder sammen.

4. 4

   Rør tomatpuréen og sukkeret ud i vandet, og hæld det over kålen.

5. 5

   Tilsæt laurbærbladene, salt og peber, læg låg på, og braiser ved lav varme i 30 til 35 minutter, mens der røres rundt en gang imellem, til kålen er blød.

6. 6

   Tag låget af de sidste 5 minutter, hvis der stadig er væske tilbage, fjern laurbærbladene, og server kålen varm som tilbehør.