Wokstegte grøntsager
Enestående næringsværdi
Blandede grøntsager wokstegt i olie med en let glasur af sojasauce.
En grøntsagswok er en hurtig ret af broccoli, gulerod, rød peberfrugt, sukkerærter, champignoner og løg tilberedt ved høj varme i en wok med hvidløg og ingefær og derefter vendt i en tynd glace af sojasauce. En portion på 235 g indeholder ca. 165 kcal, 5 g kostfibre og omkring 75 mg C-vitamin samt 8 g fedt fra olien og ca. 690 mg natrium fra sojasaucen. Tilsæt tofu, æg eller kylling for at gøre den til en hovedret.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 2.6g | 4.6% |
| Fedt | 3.6g | 5.1% |
| Kulhydrater | 8.2g | 2.7% |
| Simple sukkerarter | 2.87g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 3.13g | Estimat |
| Fibre | 2.2g | 8.8% |
| Vand | 84g | 3.4% |
| Kalorier | 70 | 3.1% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.57 | g | 2.8% |
| Monounsaturated | 0.85 | g | 3.4% |
| Polyunsaturated | 1.94 | g | 14.9% |
| Omega-3 | 0.582 | g | Estimat |
| Omega-6 | 1.358 | g | Estimat |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 32.9 | mg |
| Vitamin E | 0.75 | mg |
| Selen | 2.52 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 123 | mcg | 13.7% |
| vitamin B1 | 0.061 | mg | 5.1% |
| vitamin B2 | 0.118 | mg | 9.1% |
| vitamin B3 | 1.05 | mg | 6.6% |
| vitamin B6 | 0.141 | mg | 8.3% |
| vitamin B9 | 26.8 | mcg | 6.7% |
| vitamin B12 | 0.005 | mcg | 0.2% |
| vitamin C | 32.9 | mg | 36.6% |
| vitamin D | 0.028 (1 IU) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.752 | mg | 5.0% |
| vitamin K | 34.2 | mcg | 28.5% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 31.7 | mg | 3.2% |
| iron | 0.824 | mg | 4.6% |
| magnesium | 19.6 | mg | 4.9% |
| phosphorus | 61.3 | mg | 8.8% |
| potassium | 284 | mg | 10.9% |
| sodium | 294 | mg | 12.8% |
| zinc | 0.381 | mg | 3.5% |
| copper | 0.096 | mg | 10.7% |
| manganese | 0.225 | mg | 9.8% |
| selenium | 2.52 | mcg | 4.6% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 47 | mg | 6.7% | 85% |
| Isoleucin | 91 | mg | 6.5% | 88% |
| Leucin limiting | 141 | mg | 5.2% | 67% |
| Lysin | 129 | mg | 6.1% | 78% |
| Methionin | 61 | mg | 5.8% | 77% |
| Phenylalanin | 154 | mg | 8.8% | 108% |
| Threonin | 103 | mg | 9.8% | 119% |
| Tryptofan | 29 | mg | 10.4% | 127% |
| Valin | 148 | mg | 8.1% | 107% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Allergener
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Broccolibuketter 250 g
- Gulerod 1 stor (120 g)
- Rød peberfrugt 1 (150 g)
- Sukkerærter 150 g
- Hvide champignoner 150 g
- Løg 1 mellemstort (120 g)
- Hvidløg 3 fed (12 g)
- Frisk ingefær, finthakket 1 spsk. (8 g)
- Vegetabilsk olie 2 spsk.
- Sojasauce 3 spsk.
- Majsstivelse 1 tsk. (3 g)
- Vand 60 ml
- Sukker 1 tsk.
- Ristet sesamolie 1 tsk.
Fremgangsmåde
- 1
Skær broccolien i små buketter, guleroden i tynde skrå skiver, peberfrugten i strimler, løget i både og champignonerne i kvarte; nip enderne af sukkerærterne.
- 2
Rør sojasauce, vand, sukker og majsstivelse sammen i en lille skål.
- 3
Varm olien op i en wok eller en stor stegepande ved høj varme, og woksteg løg og gulerod i 2 minutter.
- 4
Tilsæt broccoli og champignoner, og woksteg i 3 minutter; tilsæt et skvæt vand, hvis panden bliver tør.
- 5
Tilsæt peberfrugt, sukkerærter, hvidløg og ingefær, og woksteg i 2 minutter mere, indtil grøntsagerne er møre, men stadig sprøde.
- 6
Rør sovsen op, hæld den i, og vend det hele i ca. 1 minut, indtil den tykner og dækker grøntsagerne.
- 7
Tag panden af varmen, dryp med sesamolien, og servér straks.