Verguny
Begrænset ernæringsmæssig gevinst
Ukrainske friturestegte, snoede søde dejstykker drysset med flormelis.
Verguny, også kaldet khrustyky, er ukrainske kager af tynd sød dej lavet med æg og syrnet fløde, der skæres i strimler, snos og frituresteges i solsikkeolie, til de er sprøde, og derefter drysses med flormelis. En tallerken på 70 g indeholder ca. 350 kcal, 40 g kulhydrat, heraf 9 g sukker, 18 g fedt og 6 g protein. Friturestegning ved 175 °C og grundig afdrypning på papir holder mængden af optaget olie nede.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 8.8g | 15.7% |
| Fedt | 26g | 37.1% |
| Kulhydrater | 57g | 19.0% |
| Simple sukkerarter | 19.95g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 35.55g | Estimat |
| Fibre | 1.5g | 6.0% |
| Vand | 7g | 0.3% |
| Kalorier | 502 | 22.3% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.71 | g | 33.6% |
| Monounsaturated | 5.91 | g | 23.6% |
| Polyunsaturated | 11.56 | g | 88.9% |
| Omega-3 | 3.468 | g | Estimat |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 11 | mg | 1.2% |
| Omega-6 | 8.092 | g | Estimat |
| Trans | 0.16 | g | 8.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.1 | mg |
| Vitamin E | 6.38 | mg |
| Selen | 26.1 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 73.9 | mcg | 8.2% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.125 | mg | 9.6% |
| vitamin B3 | 0.641 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.049 | mg | 2.9% |
| vitamin B9 | 17.6 | mcg | 4.4% |
| vitamin B12 | 0.185 | mcg | 7.7% |
| vitamin C | 0.103 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.344 (14 IU) | mcg | 2.3% |
| vitamin E | 6.38 | mg | 42.5% |
| vitamin K | 1.55 | mcg | 1.3% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 40 | mg | 4.0% |
| iron | 1.03 | mg | 5.7% |
| magnesium | 17 | mg | 4.3% |
| phosphorus | 115 | mg | 16.4% |
| potassium | 114 | mg | 4.4% |
| sodium | 109 | mg | 4.7% |
| zinc | 0.717 | mg | 6.5% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.402 | mg | 17.5% |
| selenium | 26.1 | mcg | 47.5% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 206 | mg | 29.4% | 104% |
| Isoleucin | 359 | mg | 25.6% | 97% |
| Leucin | 662 | mg | 24.2% | 88% |
| Lysin limiting | 347 | mg | 16.5% | 58% |
| Methionin | 371 | mg | 35.3% | 130% |
| Phenylalanin | 753 | mg | 43.0% | 148% |
| Threonin | 289 | mg | 27.5% | 93% |
| Tryptofan | 111 | mg | 39.6% | 136% |
| Valin | 435 | mg | 23.9% | 88% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Allergener
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Hvedemel 300 g
- Æg 2 store (100 g)
- Cremefraiche (20 %) 100 g
- Sukker 2 spsk. (25 g)
- Smør, smeltet 25 g
- Salt en knivspids (1 g)
- Vaniljeekstrakt 1 tsk.
- Solsikkeolie, til friturestegning 1 l
- Flormelis, til drys 40 g
Fremgangsmåde
- 1
Pisk æggene med sukker, salt og vanilje, og rør derefter cremefraichen og det smeltede smør i.
- 2
Tilsæt melet lidt ad gangen, og ælt det til en fast, glat dej, der ikke klistrer; pak den ind, og lad den hvile i 30 minutter.
- 3
Rul dejen ud så tyndt som muligt, 1-2 mm, og skær den i strimler på ca. 4 x 10 cm.
- 4
Skær en 3 cm lang slids midt i hver strimmel, før den ene ende gennem slidsen, og træk forsigtigt, så der dannes en snoning.
- 5
Varm olien op til 175 °C i en dyb gryde, og steg snoningerne få ad gangen i 1-2 minutter, mens du vender dem én gang, indtil de er lysegyldne.
- 6
Løft dem op med en hulske, og lad dem dryppe af på køkkenrulle.
- 7
Drys de afkølede verguny rigeligt med flormelis inden servering.