Kyiv-kage
Begrænset ernæringsmæssig gevinst
Ukrainsk kage af lag af hasselnøddemarengs og chokoladesmørcreme.
Kyiv-kage er en ukrainsk kage lavet af to sprøde, langsomt bagte marengsbunde med hakkede hasselnødder, lagt sammen og dækket med en smørcreme smagt til med kakao og brandy, en klassiker fra Kyiv siden 1950'erne. Et stykke på 90 g har omkring 410 kcal, 38 g sukker og 26 g fedt, heraf 11,5 g mættet, med under 5 g protein. Skærer man kagen i 16 stykker i stedet for 12, kommer et stykke ned på omkring 305 kcal.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5.1g | 9.1% |
| Fedt | 28g | 40.0% |
| Kulhydrater | 47g | 15.7% |
| Simple sukkerarter | 16.45g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 28.65g | Estimat |
| Fibre | 1.9g | 7.6% |
| Vand | 17g | 0.7% |
| Kalorier | 454 | 20.2% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.8 | g | 64.0% |
| Monounsaturated | 12.24 | g | 49.0% |
| Polyunsaturated | 1.98 | g | 15.2% |
| Omega-3 | 0.594 | g | Estimat |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 1.386 | g | Estimat |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.32 | mg |
| Vitamin E | 2.49 | mg |
| Selen | 6.56 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 168 | mcg | 18.7% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.115 | mg | 8.8% |
| vitamin B3 | 0.336 | mg | 2.1% |
| vitamin B6 | 0.076 | mg | 4.5% |
| vitamin B9 | 12.6 | mcg | 3.1% |
| vitamin B12 | 0.123 | mcg | 5.1% |
| vitamin C | 0.316 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.087 (3 IU) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 2.49 | mg | 16.6% |
| vitamin K | 3.48 | mcg | 2.9% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 41.9 | mg | 4.2% |
| iron | 0.918 | mg | 5.1% |
| magnesium | 35 | mg | 8.8% |
| phosphorus | 80.3 | mg | 11.5% |
| potassium | 178 | mg | 6.8% |
| sodium | 34.6 | mg | 1.5% |
| zinc | 0.572 | mg | 5.2% |
| copper | 0.315 | mg | 35.0% |
| manganese | 0.849 | mg | 36.9% |
| selenium | 6.56 | mcg | 11.9% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 139 | mg | 19.9% | 148% |
| Isoleucin | 242 | mg | 17.3% | 138% |
| Leucin | 417 | mg | 15.3% | 117% |
| Lysin limiting | 268 | mg | 12.8% | 95% |
| Methionin | 220 | mg | 21.0% | 163% |
| Phenylalanin | 443 | mg | 25.3% | 184% |
| Threonin | 192 | mg | 18.3% | 131% |
| Tryptofan | 64 | mg | 22.9% | 165% |
| Valin | 302 | mg | 16.6% | 129% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Allergener
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Æggehvider, 1-2 dage gamle 5 store (165 g)
- Sukker, til marengsen 250 g
- Hasselnødder, ristede og hakkede 150 g
- Hvedemel 30 g
- Vaniljeekstrakt 1 tsk
- Smør, blødt 250 g
- Mælk 125 ml
- Æggeblomme 1 (17 g)
- Sukker, til cremen 180 g
- Kakaopulver 2 toppede spsk (15 g)
- Brandy 2 spsk (28 g)
- Flormelis, til drys 10 g
Fremgangsmåde
- 1
Pisk æggehviderne til bløde toppe, tilsæt derefter de 250 g sukker en skefuld ad gangen, og pisk til en stiv, blank marengs.
- 2
Bland de hakkede hasselnødder med melet, og vend dem forsigtigt i marengsen sammen med vaniljen.
- 3
Fordel marengsen i to cirkler på 22 cm på bageplader beklædt med bagepapir, og bag ved 120 °C i 2 timer, til de er tørre; lad dem køle helt af på papiret.
- 4
Til cremen: Opvarm mælken med de 180 g sukker og æggeblommen under omrøring, til blandingen tykner let (ca. 5 minutter ved meget svag simren), og lad den derefter køle af.
- 5
Pisk smørret lyst, tilsæt den afkølede mælkeblanding en skefuld ad gangen og derefter brandyen; stil en tredjedel af cremen til side, og pisk kakaoen i resten.
- 6
Træk papiret af, smør omkring halvdelen af chokoladecremen på den ene marengsbund, læg den anden bund ovenpå, og dæk top og sider med resten af chokoladecremen.
- 7
Sprøjt den lyse creme ud på toppen, drys med flormelis, og stil kagen på køl i mindst 3 timer, før den skæres med en skarp kniv.