Vareniki med kirsebær
Moderat næringsværdi
Ukrainske kogte dumplings fyldt med surkirsebær og sukker.
Vareniki med kirsebær er ukrainske halvmåneformede dumplings af tynd dej af mel og æg, fyldt med udstenede surkirsebær og sukker, kogt og serveret varme med creme fraiche og mere sukker. En portion på 250 g med creme fraiche har ca. 450 kcal, 81 g kulhydrat, heraf 25 g sukker, 10 g fedt og 10 g protein. Springes sukkeret på toppen over, og bruges creme fraiche 10 % i stedet for 20 %, spares ca. 40 kcal.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 3.9g | 7.0% |
| Fedt | 4.1g | 5.9% |
| Kulhydrater | 33g | 11.0% |
| Simple sukkerarter | 11.55g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 20.15g | Estimat |
| Fibre | 1.3g | 5.2% |
| Vand | 59g | 2.4% |
| Kalorier | 181 | 8.0% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.58 | g | 7.9% |
| Monounsaturated | 0.94 | g | 3.8% |
| Polyunsaturated | 0.89 | g | 6.8% |
| Omega-3 | 0.267 | g | Estimat |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.623 | g | Estimat |
| Trans | 0.11 | g | 5.5% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.27 | mg |
| Vitamin E | 0.44 | mg |
| Selen | 10.6 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 40.2 | mcg | 4.5% |
| vitamin B1 | 0.036 | mg | 3.0% |
| vitamin B2 | 0.057 | mg | 4.4% |
| vitamin B3 | 0.421 | mg | 2.6% |
| vitamin B6 | 0.03 | mg | 1.8% |
| vitamin B9 | 8.74 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.052 | mcg | 2.2% |
| vitamin C | 2.27 | mg | 2.5% |
| vitamin D | 0.059 (2 IU) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.443 | mg | 3.0% |
| vitamin K | 0.998 | mcg | 0.8% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 25.3 | mg | 2.5% |
| iron | 0.501 | mg | 2.8% |
| magnesium | 11 | mg | 2.8% |
| phosphorus | 50.8 | mg | 7.3% |
| potassium | 112 | mg | 4.3% |
| sodium | 99.4 | mg | 4.3% |
| zinc | 0.311 | mg | 2.8% |
| copper | 0.083 | mg | 9.2% |
| manganese | 0.226 | mg | 9.8% |
| selenium | 10.6 | mcg | 19.3% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 86 | mg | 12.3% | 92% |
| Isoleucin | 141 | mg | 10.1% | 81% |
| Leucin | 266 | mg | 9.7% | 75% |
| Lysin limiting | 128 | mg | 6.1% | 46% |
| Methionin | 146 | mg | 13.9% | 109% |
| Phenylalanin | 307 | mg | 17.5% | 129% |
| Threonin | 114 | mg | 10.9% | 78% |
| Tryptofan | 47 | mg | 16.8% | 122% |
| Valin | 168 | mg | 9.2% | 72% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Allergener
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Hvedemel 400 g (plus 10 g til drys)
- Vand, koldt 180 ml
- Æg 1 stort (50 g)
- Solsikkeolie 1 spsk.
- Salt 0,5 tsk. (3 g), plus 1 tsk. til kogevandet
- Surkirsebær, udstenede (friske eller frosne og optøede) 600 g
- Sukker, til fyldet 6 spsk. (75 g)
- Kartoffelmel eller majsstivelse 1 spsk. (10 g)
- Cremefraiche (20 % fedt), til servering 200 g
- Sukker, til servering 2 spsk. (25 g)
- Vand, til kogning 3 l
Fremgangsmåde
- 1
Bland melet, det kolde vand, ægget, olien og 3 g salt til en glat, fast dej, ælt den i 5 minutter, dæk den til, og lad den hvile i 30 minutter.
- 2
Læg de udstenede kirsebær i en si over en skål i 20 minutter, så den frie saft kan løbe af; gem saften til en drik eller kompot.
- 3
Rul dejen ud i 1,5-2 mm tykkelse på et meldrysset bord, og udstik cirkler på 7-8 cm i diameter.
- 4
Læg 3-4 kirsebær på hver cirkel, tilsæt ca. 1/2 tsk. af fyldsukkeret blandet med stivelsen, fold cirklen på midten, og klem kanterne godt sammen.
- 5
Bring 3 l vand med 1 tsk. salt i kog, og kog vareniki i portioner i 3-4 minutter, efter at de er steget op til overfladen.
- 6
Tag dem op med en hulske, ryst vandet af, og læg dem på en tallerken i ét lag, så de ikke klæber sammen.
- 7
Server dem lune, drysset med det resterende sukker, med cremefraiche ved siden af.