Onigiri
God næringsprofil
Saltet japansk risbold med laksefyld, pakket i nori.
Onigiri er en japansk risbolle: let saltet rundkornsris presset omkring en fyld, her grillet saltet laks, og pakket ind i en strimmel nori. En risbolle på 125 g indeholder omkring 210 kcal, næsten alt fra hvid ris, med 7 g protein og 2 g fedt. To risboller med en skål misosuppe udgør et let måltid; en fyld af syltet blomme (umeboshi) i stedet for laks giver mindre protein.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5.6g | 10.0% |
| Fedt | 1.7g | 2.4% |
| Kulhydrater | 32g | 10.7% |
| Simple sukkerarter | 11.2g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 20.8g | Estimat |
| Vand | 60g | 2.4% |
| Kalorier | 168 | 7.5% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.39 | g | 1.9% |
| Monounsaturated | 0.48 | g | 1.9% |
| Polyunsaturated | 0.49 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.147 | g | Estimat |
| EPA | 102 | mg | 11.3% |
| DHA | 125 | mg | 13.9% |
| Omega-6 | 0.343 | g | Estimat |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.72 | mg |
| Vitamin E | 0.54 | mg |
| Selen | 9.06 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22.8 | mcg | 2.5% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.061 | mg | 4.7% |
| vitamin B3 | 1.62 | mg | 10.1% |
| vitamin B6 | 0.124 | mg | 7.3% |
| vitamin B9 | 13.1 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 0.379 | mcg | 15.8% |
| vitamin C | 2.72 | mg | 3.0% |
| vitamin D | 1.37 (55 IU) | mcg | 9.1% |
| vitamin E | 0.539 | mg | 3.6% |
| vitamin K | 0.342 | mcg | 0.3% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 6.9 | mg | 0.7% |
| iron | 0.462 | mg | 2.6% |
| magnesium | 12.6 | mg | 3.1% |
| phosphorus | 72.5 | mg | 10.4% |
| potassium | 101 | mg | 3.9% |
| sodium | 230 | mg | 10.0% |
| zinc | 0.529 | mg | 4.8% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.453 | mg | 19.7% |
| selenium | 9.06 | mcg | 16.5% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 141 | mg | 20.1% | 124% |
| Isoleucin | 254 | mg | 18.1% | 119% |
| Leucin | 454 | mg | 16.6% | 105% |
| Lysin | 359 | mg | 17.1% | 106% |
| Methionin | 238 | mg | 22.7% | 146% |
| Phenylalanin | 465 | mg | 26.6% | 160% |
| Threonin | 220 | mg | 21.0% | 124% |
| Tryptofan | 59 | mg | 21.1% | 126% |
| Valin | 326 | mg | 17.9% | 115% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Allergener
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Japanske kortkornede ris 300 g
- Vand 400 ml
- Laksefilet 120 g
- Sake 1 spsk
- Salt 3/4 tsk
- Nori-blade 3
Fremgangsmåde
- 1
Skyl risene, til vandet er næsten klart, og kog dem derefter med vandet i en riskoger eller en gryde med låg, og lad dem hvile i 10 minutter.
- 2
Drys laksen med sake og en knivspids af saltet, og grill eller steg den derefter på panden i 8 minutter, til den er gennemstegt.
- 3
Fjern skind og eventuelle ben, og pluk laksen i flager med en gaffel.
- 4
Skær hvert noriblad over på midten, så du får 6 strimler.
- 5
Væd hænderne, gnid dem med lidt salt, og tag cirka 110 g varme ris.
- 6
Lav en fordybning i risene, kom 15 g laks i, dæk med ris, og form det til en trekant med fast, jævnt tryk.
- 7
Vikl en noristrimmel omkring bunden lige før spisning, så den holder sig sprød.