Pilaf
Moderat næringsværdi
Langkornede ris ristet med vermicelli i smør og derefter simret.
Rispilaf, eller pilav, er langkornet ris vendt med brunede hvedevermicelli i smør og olie og derefter simret i vand eller bouillon, til den er luftig, et standardtilbehør i hele Tyrkiet og Mellemøsten. En portion på 200 g indeholder ca. 340 kcal, hovedsageligt raffinerede kulhydrater (59 g), med 6 g protein, 8 g fedt og ca. 570 mg natrium. Kombinér den med bønner, grøntsager eller grillet kød for at få protein og kostfibre.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 3g | 5.4% |
| Fedt | 4g | 5.7% |
| Kulhydrater | 30g | 10.0% |
| Simple sukkerarter | 10.5g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 18.9g | Estimat |
| Fibre | 0.6g | 2.4% |
| Vand | 62g | 2.5% |
| Kalorier | 169 | 7.5% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.82 | g | 9.1% |
| Monounsaturated | 1.05 | g | 4.2% |
| Polyunsaturated | 0.9 | g | 6.9% |
| Omega-3 | 0.27 | g | Estimat |
| Omega-6 | 0.63 | g | Estimat |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin E | 0.51 | mg |
| Selen | 8 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 18.8 | mcg | 2.1% |
| vitamin B1 | 0.02 | mg | 1.7% |
| vitamin B2 | 0.017 | mg | 1.3% |
| vitamin B3 | 0.512 | mg | 3.2% |
| vitamin B6 | 0.045 | mg | 2.6% |
| vitamin B9 | 2.5 | mcg | 0.6% |
| vitamin B12 | 0.005 | mcg | 0.2% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.509 | mg | 3.4% |
| vitamin K | 0.291 | mcg | 0.2% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12.9 | mg | 1.3% |
| iron | 0.325 | mg | 1.8% |
| magnesium | 11.4 | mg | 2.9% |
| phosphorus | 47.2 | mg | 6.7% |
| potassium | 48.9 | mg | 1.9% |
| sodium | 287 | mg | 12.5% |
| zinc | 0.431 | mg | 3.9% |
| copper | 0.092 | mg | 10.2% |
| manganese | 0.398 | mg | 17.3% |
| selenium | 8 | mcg | 14.5% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 70 | mg | 10.0% | 89% |
| Isoleucin | 126 | mg | 9.0% | 85% |
| Leucin | 242 | mg | 8.9% | 81% |
| Lysin limiting | 100 | mg | 4.8% | 42% |
| Methionin | 122 | mg | 11.6% | 108% |
| Phenylalanin | 248 | mg | 14.2% | 123% |
| Threonin | 106 | mg | 10.1% | 86% |
| Tryptofan | 36 | mg | 12.9% | 111% |
| Valin | 171 | mg | 9.4% | 87% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Allergener
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Langkornede hvide ris 400 g
- Lunkent vand med en knivspids salt, til udblødning 1 l
- Hvedevermicelli (sehriye), brækkede 60 g
- Smør 40 g
- Solsikkeolie 1 spsk.
- Varmt vand eller hønsebouillon 750 ml
- Salt 1,5 tsk. (9 g)
Fremgangsmåde
- 1
Læg risene i blød i det lunkne saltede vand i 20 minutter, skyl dem derefter i en si, til vandet løber klart, og lad dem dryppe godt af.
- 2
Smelt smørret med olien i en tykbundet gryde ved middel varme, tilsæt vermicellien, og rør i 2-3 minutter, til den er gyldenbrun.
- 3
Tilsæt de afdryppede ris, og rør i 3-4 minutter, til riskernerne bliver gennemsigtige og er dækket af fedtstoffet.
- 4
Hæld det varme vand eller bouillonen i, tilsæt saltet, rør én gang, og bring det i kog.
- 5
Læg låg på, skru ned til laveste varmetrin, og kog i 12-15 minutter, til væsken er absorberet, og der kommer små huller i overfladen.
- 6
Tag gryden af varmen, læg et rent viskestykke under låget, og lad pilaffen hvile i 10 minutter.
- 7
Løsn risene forsigtigt med en gaffel, og server med gryderetter, grillet kød eller yoghurt.