Mexicansk ris
Moderat næringsværdi
Mexicanske ris, der steges og derefter koges i tomatpuré og hønsebouillon.
Mexicansk rød ris (arroz rojo) er langkornet ris, der steges i olie, til den er gylden, og derefter koges i en puré af tomat, løg og hvidløg med hønsebouillon, ærter og gulerødder. En portion tilbehør på 170 g har cirka 260 kcal, hovedsageligt fra raffineret stivelse (44 g kulhydrat), med 7 g fedt, 5 g protein, under 2 g kostfibre og cirka 620 mg natrium. Kombineres den med bønner, tilføjes protein og kostfibre.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 2.9g | 5.2% |
| Fedt | 4.3g | 6.1% |
| Kulhydrater | 26g | 8.7% |
| Simple sukkerarter | 9.1g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 15.9g | Estimat |
| Fibre | 1g | 4.0% |
| Vand | 66g | 2.6% |
| Kalorier | 154 | 6.8% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.36 | g | 1.8% |
| Monounsaturated | 2.55 | g | 10.2% |
| Polyunsaturated | 1.19 | g | 9.2% |
| Omega-3 | 0.357 | g | Estimat |
| Omega-6 | 0.833 | g | Estimat |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.4 | mg |
| Vitamin E | 0.79 | mg |
| Selen | 4.78 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.5 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.043 | mg | 3.6% |
| vitamin B2 | 0.048 | mg | 3.7% |
| vitamin B3 | 0.691 | mg | 4.3% |
| vitamin B6 | 0.063 | mg | 3.7% |
| vitamin B9 | 6.39 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.009 | mcg | 0.4% |
| vitamin C | 2.4 | mg | 2.7% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.794 | mg | 5.3% |
| vitamin K | 5.46 | mcg | 4.5% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.6 | mg | 1.7% |
| iron | 0.432 | mg | 2.4% |
| magnesium | 11.9 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 47.2 | mg | 6.7% |
| potassium | 112 | mg | 4.3% |
| sodium | 365 | mg | 15.9% |
| zinc | 0.442 | mg | 4.0% |
| copper | 0.093 | mg | 10.3% |
| manganese | 0.38 | mg | 16.5% |
| selenium | 4.78 | mcg | 8.7% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 66 | mg | 9.4% | 94% |
| Isoleucin | 115 | mg | 8.2% | 87% |
| Leucin | 213 | mg | 7.8% | 79% |
| Lysin limiting | 122 | mg | 5.8% | 58% |
| Methionin | 108 | mg | 10.3% | 107% |
| Phenylalanin | 223 | mg | 12.7% | 124% |
| Threonin | 102 | mg | 9.7% | 93% |
| Tryptofan | 30 | mg | 10.7% | 103% |
| Valin | 157 | mg | 8.6% | 89% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Hvide langkornede ris 400 g
- Vegetabilsk olie 4 spsk.
- Tomater 2 mellemstore (250 g)
- Hvidt løg 1/2 (70 g)
- Hvidløg 2 fed (8 g)
- Hønsebouillon, varm 700 ml
- Frosne ærter og gulerodstern 120 g
- Serranochili, hel 1 (10 g)
- Frisk koriander 2 kviste
- Salt 1 tsk. (6 g)
Fremgangsmåde
- 1
Skyl risene i en sigte, til vandet er næsten klart, og lad dem derefter dryppe godt af i 10 minutter.
- 2
Blend tomater, løg og hvidløg glat, og si puréen.
- 3
Varm olien op i en bred gryde ved middel varme, og steg risene under jævnlig omrøring i 6-8 minutter, til kornene bliver uigennemsigtige og lysegyldne.
- 4
Hæld tomatpuréen i, og steg under omrøring i 3-4 minutter, til den tykner og bliver lidt mørkere.
- 5
Tilsæt den varme bouillon, salt, ærter og gulerødder, chilien og korianderen; bring i kog.
- 6
Læg et tætsluttende låg på, skru ned til svag varme, og kog i 18-20 minutter uden at løfte låget, til væsken er opsuget.
- 7
Sluk for varmen, lad gryden stå med låg på i 5 minutter, tag chilien og korianderen op, og løsn risene med en gaffel.