Koshari
Moderat næringsværdi
Egyptisk ris, linser og pasta med tomatsauce og stegte løg.
Koshari er Egyptens nationale street food: ris kogt med brune linser og vermicelli, lagt i lag med makaroni og kikærter og derefter toppet med krydret tomatsauce, hvidløgseddike og sprødstegte løg. En skål på 400 g har omkring 605 kcal, 19 g protein, 17 g fedt, 97 g kulhydrat og 10 g kostfibre samt omkring 1.070 mg natrium. Bruger man mindre pasta og flere linser og kikærter, øges protein- og fiberindholdet pr. kalorie.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 4.7g | 8.4% |
| Fedt | 4.2g | 6.0% |
| Kulhydrater | 24g | 8.0% |
| Simple sukkerarter | 8.4g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 13.2g | Estimat |
| Fibre | 2.4g | 9.6% |
| Vand | 66g | 2.6% |
| Kalorier | 151 | 6.7% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.46 | g | 2.3% |
| Monounsaturated | 0.82 | g | 3.3% |
| Polyunsaturated | 2.6 | g | 20.0% |
| Omega-3 | 0.78 | g | Estimat |
| Omega-6 | 1.82 | g | Estimat |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.47 | mg |
| Vitamin E | 1.72 | mg |
| Selen | 8.08 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3.74 | mcg | 0.4% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.038 | mg | 2.9% |
| vitamin B3 | 0.712 | mg | 4.5% |
| vitamin B6 | 0.105 | mg | 6.2% |
| vitamin B9 | 30.2 | mcg | 7.5% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 2.47 | mg | 2.7% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.72 | mg | 11.5% |
| vitamin K | 2.05 | mcg | 1.7% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24.5 | mg | 2.5% |
| iron | 1.16 | mg | 6.4% |
| magnesium | 21.1 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 67.5 | mg | 9.6% |
| potassium | 187 | mg | 7.2% |
| sodium | 266 | mg | 11.6% |
| zinc | 0.617 | mg | 5.6% |
| copper | 0.164 | mg | 18.2% |
| manganese | 0.433 | mg | 18.8% |
| selenium | 8.08 | mcg | 14.7% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 112 | mg | 16.0% | 101% |
| Isoleucin | 181 | mg | 12.9% | 87% |
| Leucin | 321 | mg | 11.8% | 76% |
| Lysin limiting | 221 | mg | 10.5% | 67% |
| Methionin | 126 | mg | 12.0% | 79% |
| Phenylalanin | 331 | mg | 18.9% | 117% |
| Threonin | 159 | mg | 15.1% | 92% |
| Tryptofan | 50 | mg | 17.9% | 110% |
| Valin | 212 | mg | 11.6% | 77% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Allergener
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Brune linser 200 g
- Egyptisk ris (mellemkornet) 300 g
- Vermicelli, brækket i korte stykker 50 g
- Albuemakaroni eller anden lille pasta 250 g
- Kikærter på dåse, drænede 1 dåse (240 g)
- Løg, i tynde skiver 3 store (500 g)
- Vegetabilsk olie 250 ml
- Knuste tomater på dåse 800 g
- Hvidløg, presset 6 fed (25 g)
- Lagereddike 4 spsk. (60 ml)
- Stødt spidskommen 2 tsk. (4 g)
- Chiliflager eller cayennepeber 1 tsk. (2 g)
- Salt 2,5 tsk. (15 g) samt mere til pastavandet
- Vand 750 ml samt mere til kogning
Fremgangsmåde
- 1
Varm olien op i en bred pande, og steg løgene ved middel varme i 20-25 minutter under jævnlig omrøring, til de er dybt brune og sprøde; løft dem op på køkkenrulle, og gem olien.
- 2
Kog linserne i rigeligt vand i 15 minutter, til de er halvt kogte, og hæld derefter vandet fra.
- 3
Steg vermicellien i 2 spsk. af løgolien i en gryde, til den er gylden, tilsæt risene, linserne, 750 ml vand og 1,5 tsk. salt, bring det i kog, læg låg på, og kog ved lav varme i 20 minutter, til vandet er suget op.
- 4
Kog imens makaronien i saltet vand, til den er al dente, og hæld derefter vandet fra.
- 5
Til saucen: Steg halvdelen af hvidløget i 2 spsk. løgolie i 30 sekunder, tilsæt tomaterne, spidskommen, chili, 1 tsk. salt og 2 spsk. eddike, og lad det simre i 20 minutter, til saucen er tyk.
- 6
Bland resten af hvidløget og eddiken med en knivspids salt og 2 spsk. vand til hvidløgseddike (daqqa); varm kikærterne.
- 7
Læg ris og linser, makaroni og kikærter lagvis i skåle, hæld tomatsaucen og daqqa over med en ske, og top med de sprøde løg.