Ukha
SuperfoodEnestående næringsværdi
Klar russisk fiskesuppe med kartoffel, løg, gulerod og dild.
Ukha er en klar russisk fiskesuppe: stykker af hvid fisk som sandart eller torsk, ofte med laks, simres med kartoffel, løg, gulerod, laurbærblad og peberkorn og afsluttes med dild. Den er lav i fedt og kalorier og giver cirka 19 g protein per skål, plus omkring 0,9 g af omega-3-fedtsyrerne EPA og DHA, hovedsageligt fra laksen. Lad fisken simre forsigtigt, så den holder sig i stykker.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5.4g | 9.6% |
| Fedt | 1.6g | 2.3% |
| Kulhydrater | 3.8g | 1.3% |
| Simple sukkerarter | 1.33g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 1.87g | Estimat |
| Fibre | 0.6g | 2.4% |
| Vand | 88g | 3.5% |
| Kalorier | 52 | 2.3% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.36 | g | 1.8% |
| Monounsaturated | 0.44 | g | 1.8% |
| Polyunsaturated | 0.48 | g | 3.7% |
| Omega-3 | 0.144 | g | Estimat |
| EPA | 102 | mg | 11.3% |
| DHA | 146 | mg | 16.2% |
| Omega-6 | 0.336 | g | Estimat |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.35 | mg |
| Vitamin E | 0.46 | mg |
| Selen | 4.56 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 37.6 | mcg | 4.2% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.043 | mg | 3.3% |
| vitamin B3 | 1.28 | mg | 8.0% |
| vitamin B6 | 0.109 | mg | 6.4% |
| vitamin B9 | 7.69 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.549 | mcg | 22.9% |
| vitamin C | 3.35 | mg | 3.7% |
| vitamin D | 1.2 (48 IU) | mcg | 8.0% |
| vitamin E | 0.461 | mg | 3.1% |
| vitamin K | 6.8 | mcg | 5.7% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.1 | mg | 2.3% |
| iron | 0.433 | mg | 2.4% |
| magnesium | 12.3 | mg | 3.1% |
| phosphorus | 69 | mg | 9.9% |
| potassium | 186 | mg | 7.2% |
| sodium | 188 | mg | 8.2% |
| zinc | 0.203 | mg | 1.8% |
| copper | 0.053 | mg | 5.9% |
| manganese | 0.163 | mg | 7.1% |
| selenium | 4.56 | mcg | 8.3% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 149 | mg | 21.3% | 159% |
| Isoleucin | 247 | mg | 17.6% | 140% |
| Leucin | 421 | mg | 15.4% | 118% |
| Lysin | 480 | mg | 22.9% | 170% |
| Methionin | 215 | mg | 20.5% | 159% |
| Phenylalanin | 401 | mg | 22.9% | 167% |
| Threonin | 233 | mg | 22.2% | 159% |
| Tryptofan | 58 | mg | 20.7% | 150% |
| Valin | 283 | mg | 15.5% | 121% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Allergener
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Hvide fiskefileter (sandart, aborre eller torsk) 400 g
- Laksefilet 300 g
- Vand 1,6 l
- Kartofler 4 mellemstore (450 g)
- Løg 1 mellemstort (150 g)
- Gulerod 1 mellemstor (100 g)
- Laurbærblade 2
- Sorte peberkorn 8
- Frisk dild 15 g
- Frisk persille 10 g
- Salt 2 tsk.
Fremgangsmåde
- 1
Bring vandet i kog med laurbærbladene, peberkornene og saltet.
- 2
Tilsæt de tærnede kartofler, det hakkede løg og de skårne gulerødder, og lad det simre i 15 minutter.
- 3
Skær fisken i store stykker, og fjern eventuelle ben.
- 4
Tilsæt fisken og lad den simre helt forsigtigt i 10 minutter uden at røre, til den let falder fra hinanden i flager.
- 5
Skum overfladen af, fjern laurbærbladene, og smag til med salt og peber.
- 6
Tag gryden af varmen, tilsæt den hakkede dild og persille, læg låg på, og lad suppen trække i 5 minutter, før den serveres.